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냉장고를부탁해

정호영 - 매일 메밀 기다려 - 냉장고를 부탁해 245회

냉장고를 부탁해 245회

방송일 : 2019.09.24

동영상출저 :곰TV
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 메밀면
  • 참다랑어
  • 은어
  • 전복
  • 오이
  • 양상추
  • 깻잎
  • 맛간장
  • 마요네즈
  • 밀가루
  • 달걀
  • 고추냉이
  • 레몬

동영상

조리순서Steps
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참다랑어를 손질해 뱃살만 분리해낸다.
참다랑어 뱃살을 석쇠에 올려 굽는다.
끓는 물에 전복을 데친다.
은어를 손질해 은어 살만 분리해낸다.
끓는 물에 메밀 면을 삶는다.
밀가루에 물을 섞어 튀김반죽을 만든 뒤 은어 살에 묻혀 기름에 튀긴다.
구운 참다랑어 뱃살을 얼음물에 식힌다.
기름을 두른 팬에 달걀물을 부어 달걀말이를 만든다.
마, 양상추를 얇게 썬다.
오이, 무를 채 썰고, 나머지 오이, 무를 강판에 간다.
강판에 간 오이, 무를 섞은 뒤, 채 썬 오이, 무를 물에 씻어낸다.
참다랑어 뱃살의 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.
마요네즈에 고추냉이를 섞어준다.
삶은 메밀면을 건져낸 뒤 얼음물에 넣어 식힌다.
깻잎을 얇게 썬다.
데친 전복을 물에 씻어 내장을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 얼음물에 식힌다.
김발 위에 김을 올린다.
얼음물에 식힌 메밀면을 건져낸 뒤 물기를 뺀다.
김 위에 메밀면, 얇게 썬 깻잎, 구운 참다랑어 뱃살을 올린다.
그 위에 마요네즈 소스를 올린다.
얇게 썬 마, 양상추, 마, 오이를 올린다.
맛간장에 레몬즙을 섞어 간장소스를 만든다.
김 위에 튀긴 은어, 달걀말이를 올린 뒤 돌돌 말아준다.
강판에 간 오이, 무를 종지에 담는다.
랩 위에 메밀 롤을 올린 뒤 돌돌 말아준다.
간장소스를 오이, 무가 담긴 종지에 넣는다.
먹기 좋은 크기로 썬 메밀 롤의 랩을 벗긴 뒤 접시에 담는다.

등록일 : 2019-09-25 수정일 : 2019-09-25

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