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스마일로즈의건강밥상

콩나물 건조 후 가루로 만든 두부 김치두루치기

김장김치가 아직 한통 있어서

조금 꺼내서 좋아하는 두부와 김치 넣고 깔끔하고 맛있는

두부 김치 두루치기 했어요

두부랑 김치의 맛에 콩나물을 직접 넣지 않아도

가루로 만들어 넣었더니 다른 재료 필요 없어요

6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 초록 콩나물 600g
  • 두부 160g
  • 대파 1개 통마늘 5개
  • 김치 1/8쪽
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
    [재료]
  • 식용유 1T
  • 깨소금 1T
  • 들기름 1T
  • 콩나물 가루 1t
  • 고춧가루 1T
  • 참기름 1T
  • 후추 약간
조리순서Steps
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콩나물을 사다가 냉장고 야채박스에 넣어두고
혹시나 잊고 있었던 적은 없으셨는지요?
아니 일부러 사다 가라도 만들어 보시라고 하고 싶은
#콩나물가루 만드는 법입니다
바삭하게 잘 말랐어요
믹서기에 갈아줍니다
곱게 잘 갈이 지네요
콩나물 가루 만드는 거 너무 쉬워요
#초록콩나물이라 더 고운 색깔에 요리가 더욱 맛나겠지요
김장김치와 두부 청양고추를 넣어 칼칼해요
식용유에 볶는 것보다 들기름을 섞어줍니다
마늘은 편 썰고 대파는 쫑쫑 썰어줍니다
기름이 끓으면 대파와 마늘을 넣어 파 기름을 만들어줍니다
쫑쫑 썰어놓은 김치를 넣고 볶아줍니다
양파도 넣고 볶다가 고춧가루와 다진 마늘을 넣어줍니다
콩나물 건조후 갈아놓은 콩나물 가루도 넣고
휘리릭 볶아줍니다
김치를 너무 오래 볶는 것보다 살캉대게 볶아주었어요
볶는 것은 본인들 식성에 타라 볶는 정도를 정하시면 됩니다
마지막에 청양고추와 두부를 넣고 두부가 깨지지 않게 살짝 섞어줍니다
마지막에 깨소 금 참기름 넣고 청양고추 홍고추 넣어서 마무리해주면
맛있는 두부 김치 두루치기 완성입니다
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려줍니다
콩나물 가루가 들어가서 깔끔하고 담백한 맛인 것 같아요
팁-주의사항
생녹 초록 콩나물
아삭아삭한 식감과 몸에 좋은 영양을 가득 지닌 초록 콩나물
포프리 생녹 콩나물은 햇빛을 받아 광합성 작용에 위해
엽록소를 만들어 내기 때문에
아스파라긴산, 식이섬유, 칼슘, 비타민, 철 등이 영양이 노란 콩나물과 비교해
더 많은 함량을 차지하고 있습니다

등록일 : 2019-09-25 수정일 : 2019-09-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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