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피에스타

에어프라이어 생선,고등어구이 비린내 없이 굽는 법

화덕구이 느낌 고등어 굽는 법
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 맛술 1큰 술
  • 소금 1/2큰 술 대파1대
조리순서Steps
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흐르는 물에 내장 및 핏물을 깨끗이 제거한다.
뱃살부위에 있는 큼직한 가시를 떼어내면서 핏물을 제거한다.
생물이라 간이 되지 않았기에 맛술에 소금을 넣어 발라준다.
에어프라이어에 칼집낸 생선과 함께 대파를 넣는다.
180도에 등 쪽을 8분 구워준 후 뒤집어 나머지 7분 구워 완성한다.
팁-주의사항
1. 간혹 고등어, 오징어에는 아니사키스(고래회충)가 있다 보니 손질되어도 깨끗하게 세척해주시는 게 좋아요.
2. 생선이 신선해도 특유의 냄새는 있을 수 있으니 된장 푼 물, 쌀뜨물에 조금 담가두어 비린내 제거를 하세요.
3. 만약 자반이라면 쌀뜨물에 담가 짠맛과 비린 맛을 제거해주세요.
4. 자반에 따라 다르지만 쌀뜨물에 30분~1시간 정도 담가 주시면 되요.
5. 맛술에 소금을 넣어 발라주면 골고루 간이 베어드는 장점이 있어요.
6. 굵은소금을 뿌렸다면 맛술을 작은 요리용 분무기로 뿌려주세요.
7. 칼금을 넣으면 이쁘기도 하지만 속까지 골고루 익으면서 간도 잘 배어요.
8. 카레가루나 부침가루를 뿌려 기름에 구우셔도 바삭하며 카레향이 스며들어 또 다른 맛으로 즐길 수 있어요.
9. 호일을 깐다면 뒤집는 건 전체적으로 2번 해주세요.
10. 레몬과 곁들여 먹으면 좋아요.

등록일 : 2019-09-24 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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