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스마일로즈의건강밥상

잡채 명절 잡채 덜 불고 맛있게 만드는 법

요즘 채소들 가격이 만만치 않아서 집에 있는 재료로 만들었어요

마당에 부추를 조금 잘라서 시금치 대신 부추를 사용했는데

부추도 시금치 못지않게 맛있어요~!~

계란지단 조금 부치면서 틀로 찍은 꽃 모양도 올려주었어요~!~

#쫄깃하면서 #덜불게 만든 #잡채 지금부터 저와 함께 만들어보실까요~!~

6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 400g
  • 소고기 200g
  • 부추 한
  • 당근 150g
  • 양파 1개
  • 표고버섯 3개
  • 소금 약간
    [양념재료]
  • 간장 7T
  • 설탕 2T
  • 참기름 2T
  • 깨소금 1T
  • 부추
    [밑간재료]
  • 참치 액 1T
  • 깨소금 1t
  • 참기름 1t
    [고기 표고버섯 밑간 재료]
  • 간장 2T
  • 다진 마늘 1T
  • 후추 약간
조리순서Steps
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모든재료를 준비합니다
당면은 미지근한 물에 30분 정도 담가서 불려줍니다
소고기는 키친타월로 살살 눌러서 핏물을 제거해줍니다
불린 표고버섯도 물기를 제거한 다음 꼭 짜서 준비합니다~!~
표고버섯과 소고기는 간장 2T 다진 마늘 1T 후추 약간으로 밑간을 해줍니다
식용유 1T 둘러준 다음 양파를 볶으면서 소금도 1가 집 넣어줍니다
당근도 소금 약간 넣고 볶아줍니다
물이 팔팔 끓을 때 소금 1T을 넣고 부추를 데친 다음
찬물에 헹구어 참치 액과 깨소금으로 밑간을 해줍니다
밑간 한 소고기와 표고버섯을 함께 볶아줍니다
따로따로 볶아도 되지만 엷은색부터 차례대로 넣고 볶아도 됩니다
물이 팔팔 끓을 때 #식용유 1T을 넣고 불린 당면을 넣고
#3분 정도(볶을 거라 오래 삶지 않았어요) 삶아서 찬물에 헹구어줍니다~!~
그래야 당면의 #전분기가 빠져서 덜 불게 할 수 있지요~!~
당면 양념을 넣고 바글바글 끓여줍니다
물에 헹구어 물기를 뺀 당면은 먹기 좋게 자른 다음
팔팔 끓는 양념에 넣고 물기가 없을 때까지 볶아줍니다
당면 먼저 양념에 볶다가 볶아놓은 모든 양념을 넣고
다시 한번 볶아준 다음 참기름과 깨소금을 넣고 마무리해줍니다
그릇에 옮겨 담고 통깨도 솔솔 뿌려줍니다
접시에 담은 뒤 계란 꽃을 올리고 통깨를 뿌려주면 맛있는 잡채 완성입니다

등록일 : 2019-09-24 수정일 : 2019-09-24

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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