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캔캔맘

아욱된장국만들기#뜨끈한 국물이 생각날때 아욱된장국 시원한 아욱된장국이죠~^^

이맘때면 친정어머니가 끓여주시던 아욱된장국이 생각나 만들어 봤어요. 뜨끈한 국물이 생각날때 아욱된장국 딱이지요~
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 아욱 1단
  • 감자 2개
  • 청양고추 2개
  • 다시마 자른거 5장
  • 양파 1개
  • 다시멸치 1줌
  • 대파 1대
  • 6컵
  • 건보리 새우 1줌
  • 건새우 1줌
  • 소금 2T
  • 표고버섯 가루 1T
    [양념]
  • 집된장 3T
  • 다진마늘 1T
조리순서Steps
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재료를 준비합니다.
냄비에 물을 넣고 양파,멸치,다시마를 넣고 육수를 만들어 줍니다.
아욱을 손질합니다.
아욱줄기의 끝부분은 잘라 줍니다.
아욱에 소금을 넣어 줍니다.
소금을 넣은 아욱은 쓴맛이 없어지게 손으로 박박 치데줍니다.
아욱을 깨끗이 씻어 물기를 없애 줍니다.
감자,양파,고추,대파를 썰어 줍니다.
육수가 진하게 우러나면 다시마와 양파,멸치를 건져줍니다.
육수에 건새우와 건보리새우를 넣고 끓여 줍니다.
육수에 된장과 다진마늘을 넣어 줍니다.
채썰은 양파와 청양고추를 넣어 줍니다.
씻어놓은 아욱과 대파를 넣어 줍니다.
표고버섯가루를 넣어 줍니다. 야채들이 익을때까지 끓여 줍니다.
다 끓여진 아욱된장국을 그릇에 담아내면 완성입니다.
팁-주의사항
#기력이 떨어지거나 입맛이 떨어졌을때 아욱된장국을 먹으면 입맛이 사라난다고 합니다 .
#쌀뜨물을 넣으면 구수한 맛을 더해줍니다.
#아욱과 궁합이 좋은 새우는 부족한 영양성분을 보충해 줍니다.

등록일 : 2019-09-23 수정일 : 2019-09-24

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레시피 작성자About the writer

캔캔맘

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