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피에스타

김치전 돼지고기 넣어 바삭하게 만들기

새콤한 김치 넣고 맛있는 꼬기 넣어 만들어보세요. 김치전은 해물을 넣고 하시거나 그냥 채소를 넣고 하시기도 하지만 전 꼭 돼지고기가 들어가야 푸짐하니 좋더라고요.삼겹살은 기름이 많다 보니 좀 느끼하기도 해서 오늘은 잡채용 돼지고기를 자주쓰는데요. 기름 많지 않고 담백해서 정말 좋아요.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 김치 1/4포기
  • 부침가루 2종이컵
  • 돼지고기 잡채용 1종이컵
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 3큰술
  • 미림 1/2큰술
조리순서Steps
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돼지고기는 잡냄새를 잡아주기 위해 미림 1/2큰술에 후추를 뿌려 놓는다.
반죽에 얼음을 넣고 너무 묽지 않게 만든다.
김치가 반죽 물보다 많게 재료들을 넣고 섞는다.
팬이 뜨거울 때 얇게 굽는다.
부침개의 가장자리가 노릇노릇해지면 뒤집어서 바삭하게 만들어 완성한다.
팁-주의사항
1. 김치는 되도록이면 신 김치가 맛있어요.
2. 혹시나 김치가 너무 익어서 군내가 난다면 차라리 씻어내 후 고춧가루를 따로 넣으시는 게 좋아요.
3. 밀가루를 쓰신다면 소금 한 꼬집 넣은 후 얼음과 물을 넣은 후 김치랑 채소도 넣어주세요
4. 반죽의 물양은 처음부터 넣지 마시고 김치와 채소 넣으시고 해주시는 게 너무 묽지 않아서 좋아요
5. 얼음이 녹으면서 물이 나오는 것도 가감해주시고요.
6. 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추 1~2개 썰어 넣은 후 구워주세요.
7. 해물을 넣을 경우 해물의 수분 때문에 그 부위가 눅눅하기에 살짝 데쳐주세요.
8. 오징어나 새우등 넣어서 만들 때는 생물을 사용하시고 너무 두껍지 않게 썰어 넣으세요.
9. 냉동 해물을 쓰실 때는 완전히 해동 후 키친타월 사용해서 수분을 짜서 넣으세요.

등록일 : 2019-09-23 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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