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요알남Mingstar

두부로 반찬 만들기 : 홍쇼두부

식물성 단백질이 풍부한 두부로 다양한 반찬을 만들어 보세요.
두부는 “밭에는 나는 쇠고기”라고 불리는 콩으로 만든 음식으로 누구나 즐겨 먹습니다.
09:16초 부터 보세요~
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두부는 1~2cm 크기로 삼각형으로 잘라 물기를 제거한다.
표고버섯은 편 썰어 주고, 대파는 반으로 잘라 길게 썰어 준다
당근은 편으로 썰어 준다.
마늘, 생강은 편으로 썰어 준다.
돼지고는 편 썰어, 후춧가루, 청주를 넣고 재워둔다.
간장, 설탕, 청주를 넣고 소스를 만든다.
전분물을 만들어 준다.
프라이팬에 두부를 튀기듯이 구워준다.
프라이팬에 대파, 생강, 마늘을 넣고 볶는다.
향이 나기 시작하면 돼지고기를 넣고 볶는다.
돼지고기 익으면 당근, 표고버섯을 넣고 볶는다.
다시 육수, 소스를 넣고 끓인다.
끓기 시작하면 두부를 넣고 졸인다.
전분을 넣고 마무리한다.
팁-주의사항
* 다시 육수 대신 물과 치킨스톡을 사용하셔도 됩니다.
* 굴소스를 소량 넣으셔도 됩니다.
* 소스는 원하는 양까지 졸여 주세요.
* 전분을 넣어 원하는 농도로 만들어 주세요.

등록일 : 2019-09-23 수정일 : 2019-09-23

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레시피 작성자About the writer

요알남Mingstar

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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