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저녁노을

수미네 반찬, 상큼한 물김치 따라잡기

명절 연휴, 큰형님 병문안 가면서 만들어 갔던 수미네 반찬 상큼한 물김치입니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 알배추 2개
  • 1/2개
  • 고춧가루 1컵
  • 굵은소금 1컵
  • 1/2공기
  • 마늘 5숟가락
  • 생강가루 1/2숟가락
  • 새우젓 3숟가락
  • 멸치 액젓 3숟가락
  • 1/2개
  • 사과 1/2개
  • 천혜향 1개
  • 붉은 고추 6개
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 청양초 3개
  • 육수 1.5리터
조리순서Steps
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양파, 대파, 청양초는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
알배기 배추, 무는 먹기 좋은 크기로 썰어준 후 소금물을 만들어 부어주고 남은 소금은 이리저리 뿌려 1시간 정도 간을 해준다.
붉은 고추, 과일, 육수 1컵, 밥 1/2공기를 넣고 갈아준다.
간 재료는 면포에 넣고 걸려준다.
물 1.5리터 자투리 채소, 표고버섯, 멸치를 넣고 끓여준 후 다시마는 늦게 넣어 맛이 우려나면 건져 육수를 완성한다.
고춧가루 1컵은 육수 물에 미리 풀어둔 후 면포에 걸려주고 새우젓, 멸치 액젓으로 간한다.
간이 된 알배기 배추는 건져 물기를 빼주고 만들어둔 육수, 썰어둔 채소를 넣고 완성한다.
팁-주의사항
상큼한 천혜향은 사이다 대신 넣었어요.

등록일 : 2019-09-23 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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