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깻잎언니

깍두기

무우가 단맛없이 쓴맛이 약간 나지만 그래도 맛있네요

요번에는 집간장만 사용하지않고 어간장을 사용해봤는데 비린네없이 맛있었어요
6인분 이상 90분 이내 아무나
[주재료]
무우 큰것 1개반, 배 1개, 굵은소금 한주먹
[양념 및 소스재료]
다싯물 350ml 1컵, 밥 1공기, 집간장 50ml, 어간장 50ml, 고추가루 8큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 조금, 자일리톨 1큰술
조리순서Steps
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다싯물을 먼전 끓여요
무우는 다듬어 씻어 준비하고
요만큼은 채나물 할려고 남겼어요^^
무우는 각둑썰기로 잘라요
소금을 한주먹만 넣고 절여요
소금뿌리고 30분 뒤집어주고 30분 있다가 행궈주시면되요
양념준비를 해요
끓인 다싯물을
배랑 밥에 같이 넣고 갈아요
갈아놓은 밥물에 고추가루 8큰술을 넣고 섞어주어요
집간장50ml
어간장50ml 넣고
잘 얶어주어요
1시간동안 절여진 무우를
행궈서 물을 잠깐뺏다가
양념을 넣고
양념이 고루 묻게 잘 버무려주세요
팁-주의사항
무우가 아직 단맛이 없어서 배를 넣어도 쓴맛이 가시지않아서 자일리톨1큰술을 넣었어요
쓴맛은 나지만 쌉싸래한 맛이 나쁘지는 않네요
단맛이 없는 무우는 무우를 절일때 신화당을 넣고 절이시더라구요
저는 요런 단맛은 별로 안좋아해서 그냥 쌉싸래하게 먹기로ㅋ

등록일 : 2019-09-21 수정일 : 2019-09-26

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레시피 작성자About the writer

깻잎언니

바쁜아침 최소한의 양념으로 만든 도시락반찬과 음식들 건강하게 먹을려고 노력중입니다^^ https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227

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