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먹순

삼겹살 덮밥 간장양념 혼밥레시피로 딱

한국인이라면 누구나 좋아할만한 이 고기

그냥 구워먹어도 참 맛있지만 여기저기 다양한 요리에 활용할 곳도 너무너무 많잖아요.

특히나 삼겹살 요리는 너무나 다양하기도 하고 어떻게 요리해도 참 맛이 좋아요.

그 중에서도 혼밥 레시피로 딱인 삼겹살 덮밥 레시피 소개해드릴게요.
1인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 통삼겹살 250g
  • 숙주 1줌
  • 버섯 1줌
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 3대
  • 허브솔트 1T
  • 1공기
    [양념장(밥숟가락 계량)]
  • 간장 2T
  • 설탕 1T
  • 미림 1T
  • 1/2컵
  • 후추 1/2작은술
  • 다진마늘 1/2T
조리순서Steps
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먼저 고기는 칼집을 내주어야하는데요.
저는 하이포크 통 삼겹살로 준비해봤어요.
에어프라이어에서 익혀줄거라서 칼집을 이렇게 내주었답니다.
일반 얇은 삼겹살을 사용하실 분들은 그냥 사용하시면 돼요.
허브솔트를 살짝 뿌려 밑간해주었어요.
약 1큰술정도로 골고루 앞뒤로 뿌려주었고 없으면 소금후추로 1/2작은술씩 뿌려주어도 좋아요.
에어프라이어 180도에 약 15분~20분정도 익혀준 고기는 원하는 두께로 썰어주었구요.
약 0.5cm정도 두께면 적당한 듯 해요.
일반 삼겹살을 사용하실 분은 그냥 팬에 살짝 구워서 양념에 졸여주시면 된답니다.
한입 크기로 썰어주세요.
고기를 익혀주는 사이 간장양념장을 만들어주면 되겠죠.
간장 밥숟갈로 2큰술 설탕 1큰술 미림 1큰술 다진마늘 1/2큰술 후추 톡톡
그리고 물 반컵정도를 넣어 양념장을 만들어주었어요.
여기서 짜거나 하면 물로 농도를 조절해주면 된답니다.
양파는 단맛을 내주기 때문에 덮밥류에 들어가면 참 맛있어요.
반개정도 채썰어주었고
버섯은 취향껏 넣어도 좋고 넣지 않아도 좋아요.
저는 마른 표고버섯을 불려서 준비해주었네요.
이제 졸여주기만 하면 끝인데요.
먼저 팬에 준비한 간장 양념을 모두 부어주시구요.

냄비

중불

곧바로 준비한 삼겹살을 모두 넣어주세요.
너무 뻑뻑하거나 싶을 때는 간장+물을 약 1:5 비율정도로 희석해 넣어주시면 좋아요.

냄비

중불

한번 파르르 끓어오르면 준비한 양파와 대파를 모두 넣어주세요.
중간중간 간장 양념에 잘 베이도록 뒤적거려주시구요.
삼겹살은 저는 미리 한번 완전히 익혔기 때문에
양념이 졸아들 때 까지만 익혀주면 되는데 생 삼겹살 얇은 고기를 사용하신 분들은
고기를 한번 초벌해 익힌 후 속까지 잘 익을때까지 약불로 잘 졸여주세요.
이제 양념이 절반정도 줄어들면서 고기에 양념이 베였을 때 준비한 숙주를 모두 넣어주세요.
숙주를 넣으면 아삭함이 살아나서 더더욱 맛이 좋더라구요.
마지막단계에 넣어주는게 좋겠죠?
중간중간 꼭 간을 보고 너무 짜다 싶으면 물을 부어주면 돼요.


물을 붓는다고 맛이 크게 변하지 않으니 걱정 마세요.

숙주가 절반정도 익으면 불을 꺼주면 끝
숙주는 다 익히는 것 보다 아삭함이 살아있게 익혀주는게 포인트죠.
덮밥그릇에 밥을 담고 삼겹살양념을 모두 올리고 여기에 쪽파를 솔솔 뿌려주세요.
홍고추는 그냥 겉보기용으로 준비했어요.
팁-주의사항
짠기는 물로 농도를 조절해주면 쉬워요.

등록일 : 2019-09-19 수정일 : 2019-09-19

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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