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핸디B

닭볶음탕 : 감칠맛 나는 기본 양념으로 닭 한마리 뚝딱~

휑~했던 식탁을 순식간에 풍성하게 만들어주는 고마운 음식!

집에 있는 기본 양념으로 어렵지 않게 만들 수 있어요~

저는 시각적으로도 미각적으로도 자극적인 것 보다는

맛이 다양하게 잘 어우러지는 걸 선호하는 편이라

쉬우면서도 맛이 좋은 이 조리법을 즐겨 쓴답니다.

달짝지근하고 말캉하게 잘 익은 채소와 닭고기는

쌀밥에도, 안주로도 참 잘 어울려요:)
3인분 30분 이내 아무나
[초벌삶기재료]
닭볶음탕용 닭 1kg, 청주 2숟갈, 설탕 1/2숟갈
[양념장재료]
물 400ml, 고추장 1숟갈, 간장 2숟갈 반, 멸치액젓 1/2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 설탕 1/2숟갈, 참기름 1숟갈
[부재료 채소]
양파 1개, 당근 2/3개, 감자 1~2개, 무 약간, 호박 약간
조리순서Steps
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각종 불순물(뼛조각, 내장 등)을 제거하기 위해 흐르는 물에 닭을 씻어주세요.

기름이 둥둥 뜨는 게 싫으신 분들은 저처럼 두꺼운 닭껍질 일부를 벗겨주시면 좋아요.

끓는 물에 청주(소주) 2숟갈, 설탕 반 숟갈을 넣고 씻은 닭을 넣고 5분간 데쳐주세요. 속까지 안 익어도 상관없어요~

중불

뚜껑은 절반만 덮거나 열어주세요. 다 덮으면 거품이 끓어넘칠 수 있습니다.

닭을 데치는 동안 채소를 썰어주세요.

양파 1, 감자(작은 거) 2, 당근(큰 거) 2/3, 호박 1/5, 무 1/5 사용

양념장을 만들어주세요.
(고추장1+간장2.5+멸치액젓0.5+고춧가루1+다진마늘1+참기름1+설탕0.5)
냄비에 데친 닭을 올리고
물과 양념장을 절반씩만 넣고 10분간 먼저 끓여주세요.

약불

두꺼운 채소 순으로 채소를 넣고 나머지 물과 양념장을 다 붓고 조리듯이 10분간 더 끓여주세요.

약불

파가 없어서 넣지 못했는데 대파도 1/2대 추가해주세요.

매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1숟갈이나 청양고추 1개를더 넣어주세요.
떡이나 불린 당면을 추가로 넣어 드셔도 좋습니다^^
팁-주의사항
한번 데쳐낸 닭을 냄비에 다시 넣을 때 칼집을 넣어주시면 양념이 쏙쏙 잘 배서 더 맛있게 드실 수 있습니다.

등록일 : 2019-09-19 수정일 : 2019-10-12

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레시피 작성자About the writer

핸디B

쉬운 레시피 https://blog.naver.com/pinesmell

요리 후기 1

호호야1 2019-10-12 13:09:04

엄청맛있어요  

쉐프의 한마디2019-10-12 19:14:39

정말 기분좋은 후기네요!! 저랑 입맛이 비슷하신가 봅니다ㅎㅎ 맛있게 드시고 늘 건강하세요^^

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