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해피송가네농장

감자채전

감자를 갈지않고 채를 썰어 부치니 간편하고 좋으네요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 감자 340g
  • 청양고추 2개
  • 식용유 넉넉히
    [반죽]
  • 부침가루 2T스푼
  • 전분가루 1T스푼
  • 소금 0.5t스푼
조리순서Steps
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감자는 껍질 제거후 그람수 이고요.
감자는 짧고, 얇게 썰어줍니다.
짧아야 전 부칠때 덜 흐트러져요.
고추는 다져주고요
가루들과 소금 넣어 버무려 둡니다.

부침가루2큰술, 전분가루1큰술, 소금0.5작은술

후라이팬 예열하는 시간만큼만 버무려 두면. 서로 잘 엉겨서 전 부치기 쉬워요
식용유 넉넉히 두르고 감자채 올리고. 하얗던 감자가 투명해지면 감자기 익기 시작하는거예요. 뒤집어주고요

중약불~약불 한쪽면 2~3분

뒤집어서 약2~3분 익혀주면 됩니다. 28센치 후라이팬 입니다. 2장 나와요.
가장자리는 바삭하고요 중간부분은 졸깃하고요. 청양고추넣어 느끼함없이 맛있어요
팁-주의사항
약불로만 지지는것 보다는 중약불과 약불을 오가면서 지져주는것이 바삭한 감자채전을 맛볼수 있고요. 단, 타지 않게 주의해 주세요.
매콤한것 좋아하면 청양고추 더 넣어도 맛있어요. 기름진 전에 청양고추 넣으니 깔끔하고 맛있네요.
감자전 할때는 양파나 호박같이 수분많은 채소는 no
청양고추 홍고추 피망등 고추종류들과 당근처럼 수분이 적은채소는 ok
감자전 할때도 전분 빼지 않아요.

등록일 : 2019-09-18 수정일 : 2019-09-18

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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

요리 후기 1

원민혁ᆢ 2019-09-19 17:37:25

존맛이네여 

쉐프의 한마디2019-09-19 21:41:21

후기 감사합니다 맛있게드셔요^^

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