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스마일로즈의건강밥상

고춧잎 무침 수미네반찬 고춧잎 된장무침

침대에 뒹굴며 TV를 보는데 마침 #수미네반찬에서 #고추잎무침을 하더라고요

엊그제 고추 따다가 고춧잎 가지까지 꺾어서 다듬어 삶아서 냉장고에 넣고

귀찮아서 나중에 묻혀야지 했던 고춧잎이 있기에 꺼내서 #고추잎된장무침을 만들었지요
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 데친 고춧잎 200g
  • 청양고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 대파 1개
    [재료]
  • 된장 1T
  • 고추장 1/2T
  • 다진 마늘 1/2T
  • 깨소금 1T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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태풍 링링이 남기고 간 흔적입니다
들고 들어와서 다듬은 다음 베이킹소다에 담가 놓았어요
농약을 주지 않기 때문에 가끔 벌레가 보이더라고요
베이킹소다에 20분쯤 담가 놓았다가 씻어건져서 식초 1T 넣고
5분쯤 담갔다가 씻어 건져 물기를 빼줍니다~!~
물이 팔팔 끓으면 천일염 1T을 넣고 2분 정도 데쳐줍니다
데친 고춧잎은 물에 30분 정도는 담가 놓았다가 무쳐줍니다
담가 놓았던 고춧잎은 물기를 꼭 짜준 다음 훌훌 떨어줍니다
청양고추 홍고추 대파는 동글동글 썰어줍니다
모든 양념을 잘 섞어줍니다
물기를 꼭 짠 고춧잎은 뭉쳐있는 것을 훌훌 털어 넣어서 조울 조물 무쳐줍니다

양념을 한쪽으로 모아둔 다음 고춧잎과 살살 버무려주면 됩니다~!~

간장이나 액젓에 무쳐도 담백하고 깔끔하지만
된장과 고추장 섞어서 무치면 깊은 맛이 있고 칼칼하답니다
수미네반찬 고춧잎 무침 가을 밑반찬으로 나무랄 게 없지요~!~
가을 제철 고춧잎 무침 가을철에 끝물 고추 딴 다음 맛볼 수 있는 고춧잎
칼슘, 베타카로틴, 비타민C 등 몸에 좋은 성분이 가득
고추장 된장무침입니다

등록일 : 2019-09-17 수정일 : 2019-09-17

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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