친정엄마가 그리워 차려본 건강한 식탁

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저녁노을

친정엄마가 그리워 차려본 건강한 식탁

가까운 마트에 갔더니 눈에 띄는 우엉 잎 쌈 친정엄마가 텃밭에 키워 가마솥 밥 위에 얹어 쌈 싸 먹던 기억이 떠올라 사 왔습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[우엉잎 쌈 재료]

우엉 잎
1팩 구매
양념장
약간 구매

[숙주나물 재료]

숙주
1봉 구매
간장
2숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[양파볶음 재료]

양파
1개 구매
간장
1숟가락 구매
식용유
1숟가락 구매
육수
3숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

[우엉줄기볶음 재료]

우엉 줄기
100g 구매
간장
1숟가락 구매
마늘
1숟가락 구매
들깨가루
2숟가락 구매
육수
4숟가락 구매
깨소금
구매
참기름
약간 구매

노하우

▶ 우엉 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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[우엉잎 쌈] 우엉은 잎과 줄기를 분리한다.

냄비에 물을 붓고 줄기를 넣고 잎은 삼발이에 쪄준다.

[숙주나물] 숙주는 끓는 물에 삶아낸다.

양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다

[양파볶음] 양파는 썰어두고 각종 재료를 준비해 둔다.

콩기름을 두르고 썰어둔 양파를 넣고 볶아준 후 간장, 고춧가루, 육수, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

[우엉줄기볶음]삶아낸 우엉 줄기는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

간장과 마늘을 넣고 조물조물 무쳐둔다.

: 고춧가루가 타기 쉬우므로 양파볶음에 육수를 넣어준다.

숙주나물 관련 상품

등록일 : 2019-09-16 수정일 : 2019-09-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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