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monduuu

무화과 탕후루

좀 이르게 구입한 무화과라 그런지 단맛이 부족하더라고요

그래서 올리고당을 뿌려먹다가 탕후루가 생각나서 만들어봤습니다!
1인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 무화과 3개
  • 설탕 1종이컵
  • 2/3종이컵
  • 올리고당 2T
    [조리도구]
  • 키친타월 2장
  • 종이호일 1장
조리순서Steps
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무화과는 씻어서 키친타월로 물기는 제거합니다.
(무화과에 시럽을 바를 때 꼭지가 있으면 편하니 제거하지 마세요.)
종이컵으로 설탕 1컵, 물 2/3컵, 올리고당 2T를 준비해주세요.

* 무화과에 물기를 완전히 제거해주세요.
* 올리고당이 없으면 물엿으로 대체 가능합니다.

설탕 1컵
물 2/3컵
올리고당을 넣어주세요.
불은 중불 ~ 센 불 사이에 두고 설탕이 녹을 때까지 기다려주세요.
***** 이때 절대로 저으시면 안 돼요! *****

설탕 1컵, 물 2/3컵, 올리고당 2T

숟가락, 냄비

중불~센불

절대로 젓지 마세요

설탕이 다 녹으면
시럽을 조금 떠서 찬물에 넣었을 때 바로 굳어진다면 시럽이 완성된 거예요.

시럽을 찬물에 넣었을 때 물엿처럼 끈적하다면 불을 좀 더 세게 해주세요

시럽이 완성되면 불을 꺼주세요
무화과의 꼭지를 잡고 국자로 시럽을 발라줍니다.
-> 2-3번 정도 발라주면 충분해요!
시럽을 발랐으면 종이호일에 올려줍니다.
3개에 다 발라주고 실온에서 30분 정도 말려줍니다.

무화과 탕후루뿐만 아니라 모든 과일 탕후루를 만드실 때 바로 먹을 양만큼만 만들어 드세요. 시간이 지나면 과육이 흘러나와서 끈적해지고 겉이 벗겨집니다!

저는 이것저것 하다 보니 과육이 조금 나온 상태인데
만드실 때 실온에서 30분 동안 말려주시고 바로 드세요!
설탕이 굳은 냄비와 국자는 끓는 물에 데치시면 깔끔하게 정리하실 수 있습니다!

등록일 : 2019-09-15 수정일 : 2019-09-16

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