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가루씨

백종원 전찌개, 남은 전으로 모둠전찌개 요리

다양한 전들이 냄비에 한가득 담긴 백종원 전찌개. 여기에 시원한 국물을 한 번 맛보면~ 명절 음식 먹느라 느끼했던 속이 기분 좋게 풀리는 기분인걸요!
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 쌀뜨물 조리법쌀뜨물 조리법

동영상

조리순서Steps
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먼저 무는 무국 하듯이 얇게 나박나박 썰어주세요. 양파는 적당한 크기로 썰어주고, 그리고 대파와 고추는 쫑쫑쫑!
전들은 한 입 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요. *육전, 동그랑땡, 새우전, 두부전, 동태전, 고추전, 오징어전, 관자전, 깻잎전, 표고버섯전, 호박전, 가지전, 연근전을 넣었답니다. 다 합하면 대략 23~ 27장 정도? 집에 있는 걸로 취향껏!
이제 쌀뜨물 750ml에 무를 넣고 센불에서 한 번 푸르르 끓여주세요. *이대로 장식해도 되는데~ 저는 모양이 안 나올 것 같아 다른 곳에 잠시 옮겨두었답니다.
그리고 높이가 낮은 냄비에 전들을 예쁘게 담아주세요. 양파, 대파, 고추들, 만두도 함께 올려주면 OK.
여기에 재료들이 잠길 듯 말 듯 육수를 붓어주세요. (재료가 흐틀어지지 않도록 살살.) 그다음 새우젓, 국간장, 다진 마늘, 고춧가루를 군데군데 넣어주세요. (간 조절은 새우젓 + 국간장, 고춧가루!)
그리고 약불에서 부글부글 끓여가면서, 국물이 부족해졌다 싶으면 쌀뜨물을 넣어가면서~ 해주면 끝! (저는 추가로 150ml를 더 넣은 듯ㅎㅎ 그러니 다 합해서 900ml 정도?)
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-09-14 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#전찌개#백종원전찌개#모둠전찌개#모둠전
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