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박분금

돼지등갈비김치찜

비타민 B1, B2가 풍부해 신진대사 촉진에 좋은 돼지 등갈비로 김치찜을 만들었어요~ㅎ

돼지고기는 필수아미노산도 풍부하고, 체내 흡수율이 좋은 철분 성분이 많아 빈혈 예방에도 좋고, 리놀레산이 풍부해 나쁜 콜레스톨 활동을 막아주고, 인 칼륨 및 각종 미네랄도 풍부하여 건강에 참 좋은 먹거리인 것 같습니다~^^
3인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 600g
  • 김장 김치 배추 1/4포기
  • 쌀뜨물 2+1/2컵
    [양념]
  • 된장 1Ts
  • 짜투리 대파 1줌
  • 고추가루 2Ts
  • 국간장 1Ts
  • 새우젓 1/2Ts
  • 마늘 1Ts
  • 땡초 1개
  • 대파 3Ts
  • 소주 or 미림 1Ts
조리순서Steps
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돼지 등갈비 600g을 찬물에 1시간 담구어 뼈속의 핏물을 제거합니다.
끓는 물에 된장 1Ts, 대파 한줌과 함께 등갈비를 바르르 데쳐서 찬물에 헹구어 잡내를 제거해줍니다.
김장 김치 소를 털어내고 물에 한번 살짝 씻은 후, 숭덩숭덩 썰은 후
고추가루 1Ts, 국간장 1Ts, 새우젖 다진 것 1/2Ts, 마늘 1Ts, 땡초 1개 송송 썰어넣고, 대파 3Ts, 소주 1Ts를 넣고 조물조물 합니다.
데쳐둔 돼지 등갈비를 넣어 섞어줍니다.
압력솥에 넣고 쌀뜨물 2컵 반(500ml), 재료가 자작하게 잠길 정도를 부은 후
압력솥에서 중불에서 칙칙 소리나면 3분, 약불에서 20분, 불을 끈후 여열로 뜸들이기 10분 으로 돼지등갈비에 양념이 쏘옥 베이게 한 후
그릇에 담아 맛있게 드세요~♡
팁-주의사항
마지막 간을 보셔서 싱거우시면 소금으로 추가로 간을 마추시면 됩니다~^^

등록일 : 2019-09-14 수정일 : 2019-09-14

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