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팬이맘의cook

송편 만드는법 단호박 모양 감 모양 송편!! 알록달록 거 참 예쁘네요.

색을 입힌 단호박 모양 송편과 감 모양 송편

추석 송편만들기!

추석 명절 행복하게 보내셔요.

6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [분홍색 반죽 ]
  • 습식 멥쌀가루 300g
  • 백년초가루 1작은술
  • 끓는 물 150ml
  • 소금 1꼬집
    [노란색 반죽]
  • 습식 멥쌀가루 300g
  • 단호박가루 1작은술
  • 끓는 물 150ml
  • 소금 1꼬집
    [보라색 반죽]
  • 습식 멥쌀가루 125g
  • 자색 고구마가루 1/2작은술
  • 끓는 물 60ml
  • 소금 솔솔
    [초록색 반죽]
  • 습식 멥쌀가루 125g
  • 말차가루 1/2작은술
  • 끓는물 60ml
  • 소금 솔솔

동영상

조리순서Steps
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노란색 반죽
방앗간에서 사 온 멥쌀가루 300g에 단호박가루 1작은술,
소금 1꼬집을 넣고요.
끓는 물을 넣어 익반죽을 했어요.
수저도 먼저 가루류를 섞어준 후 뜨거운 물을 조금씩 부어가며 알차게 치대고
비닐백에 담아 숙성 1시간 했어요.
분홍색 반죽
멥쌀가루에 백년초가루 1작은술 넣고
익반죽하고 비닐백에 담아 숙성 1시간.
보라색과 초록색 반죽
멥쌀가루 125g에 소금 약간
자색고구마가루 1/2작은술, 말차가루 1/2작은술 넣고
끓는 물 각각 60ml씩 넣고 익반죽합니다.
반죽 후 1시간 숙성했어요.
송편 소 만들기
깨소금 1컵(200ml), 흑설탕 1컵 넣고 섞기.
물 1~2 큰 술 넣어도 됨
반죽 분할하기
색깔별로 반죽을 25g 분할해서 비닐백에 담아두고요.
백년초 가루 반죽인데 색이 참 곱더라고요.
반죽 25g 씩 분할하니 15개 나오더라고요.
사이즈는 마음대로 조절하시면 됩니다.
분홍, 노랑은 각각 15개,
초록과 보라는 각각 5개.
나머지는 잎과 꼭지 만드는데 사용했어요.
감잎은 밀대로 밀고 커팅기로 자르고
꼭지는 살살 밀어서 자르고
나뭇잎은 이쑤시개로 모양을 냈어요
분할하고 반죽이 마르지 않게 비닐백에 담아 하나씩 꺼내서 사용했어요.
송편만들기
반죽에 가운데를 비워 소를 채우고
.
이쑤시개에 물을 묻혀 사용하면 만들기 더 쉽더라고요.
꼭꼭 눌러서 둥글게 만든 후 이쑤시개로 단호박 모양을 내고
잎과 꼭지를 붙여주는데요
이쑤시개에 물을 묻혀 사용하면 만들기 더 쉽더라고요.
감 모양을 만들고 잎을 붙이고 꼭지를 붙입니다.
다양한 색으로 변신한 추석 송편!
찜기에 물을 넣고 베보자기 얹고
끓으면 송편을 넣고 20분간 찝니다.
찬물에 헹구기
찐 송편은 찬물에 담갔다 건져 쫀득함을 줍니다.
참기름 바르고 마무리합니다.
식용유와 참기름 1:1 비율로 사용해도 되고요.
저는 양도 많지 않고 해서 참기름만 준비했어요.

등록일 : 2019-09-12 수정일 : 2019-09-14

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레시피 작성자About the writer
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