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만개조아

바삭한 맛을 유지하는 멸치볶음 황금레시피

멸치볶음을 냉장고에 넣으면 딱딱해지고 맛이 없는데 황금레시피대로 했더니 바삭한 맛이 오래가네요
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치 150g
  • 아몬드 1줌
    [양념]
  • 간장 1T
  • 청주 1T
  • 물엿 1T
  • 설탕 1T
  • 통깨 적당히
조리순서Steps
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채반에 멸치를 넣고 탁탁 쳐서 부스러기와 먼지를 분리하고 달군팬에 멸치를 넣고
중불에서 3분이상 볶아주세요
수분을 날려서 비린내를 제거하는 과정입니다.
볶은멸치 접시에 키친타올을
깔고 부어서 식혀주세요
잘 식혀주어야 멸치가
눅눅하지 않고 맛있게 만들수 있습니다.
양념장 끓이기
간장1,청주1을 넣고 끓여요
멸치 볶은 팬에 오일을 넣고
아몬드를 볶아주세요
아몬드를 어느정도 볶다가
볶아둔 멸치를 넣고 같이 볶아주세요
설탕1을 넣고 함께 볶아주세요
그리고 끓인 양념장을 넣고 볶아주세요
불을 끈 상태에서
올리고당을 넣고 휘리릭 볶아주세요
올리고당을 넣고 가열하면
나중에 딱딱해져요
불을 끈 상태에서 넣어주세요
아몬드 멸치볶음이 완성
팁-주의사항
올리고당을 넣고 가열하면 나중에 딱딱해져요
불을 끈 상태에서 넣어주세요

등록일 : 2019-09-09 수정일 : 2019-09-10

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레시피 작성자About the writer

만개조아

간단하고 맛있는 집밥및 간식을 소개합니다 https://artboy019.tistory.com

요리 후기 1

난 나나라 2019-09-25 19:15:42

딱딱하지 않고 바싹한 멸치볶음 맛도 있답니다  

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