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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 뚝딱 뚝딱 깍두기

아삭아삭~~감칠감칠~~

식탁 위에 뚝딱 올리는 깍두기!

이제는 손쉽게 집에서 즐기세요.

바로 황금레시피 공개합니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1개
  • 대파 2뿌리
  • 꽃소금 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 부추 1줌
    [양념장]
  • 고춧가루 4~5스푼
  • 꽃소금 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 뉴슈가 1/2스푼
  • 멸치액젓 1큰술
  • 매실청 2큰술
  • 새우젓 1스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 간 양파 1/2개
  • 밀가루풀 4큰술
  • 생강 1/2스푼
조리순서Steps
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무(참고:길이22cm, 지름 9cm 사용)를 준비했어요.
무는(가로*세로1.5~2cm)크기로 깍둑썰어주세요.
무 한개에 꽃소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 20분 정도 절여주세요.

소주잔 물1잔 부어주면 더 빨리 절일 수 있어요~

무가 잘 절여지는 동안 대파 송송, 양파 반개 믹서기 윙~ 밀가루풀(밀가루1스푼+물 종이컵1잔 넣고 끓이기), 부추 손질(선택사항) 설거지 싹 해 놓으면 20분 후딱~~
절여져 생긴 물은 쪼르륵 따라주고 고춧가루 4~5스푼, 꽃소금1큰술, 설탕1큰술, 멸치액젓1큰술, 매실청2큰술, 새우젓0.5스푼, 다진마늘1스푼, 간양파 반개, 밀가루풀 4큰술, 생강 또는 생강가루 반스푼(선택사항)을 넣어주세요.

굵은고춧가루2컵 고운고춧가루2컵을 넣어주면 색이 더 예쁘게 먹음직스럽게 변해요~ (선택사항)

★이제 윤블리네 김치 비법나갑니다~~
'슈가' 반스푼(슈가:설탕 비율=1:2)을 넣고 버물버물!
설탕만 넣으면 빨리 무르고 물컹하지만 슈가를 동시에 넣어주면 더 단단해지면서 아삭한 식감을 맛 볼 수 있답니다.

무를 절일 때 설탕과 동시에 슈가(2:1비율)를 넣어주면 더 아삭!

뚝딱 뚝딱 깍두기 완성!

싱거우면 새우젓 0.5스푼 추가~

등록일 : 2019-09-08 수정일 : 2019-09-29

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

'행복한 윤블리네' 식탁입니다. 더 이상 삼시세끼 메뉴 고민 노~우! 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상'을 공개합니다.

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