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보리네식탁의보리맘

묵은 지 장아찌

묵은 김치가 맛이 없다 느낄때쯤 이렇게 색다른 장아찌를 해서 드시면

든든한 밥 반찬으로 손색이 없어요

아주 깔끔하고 풍미가 있어 맛있어요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은 지 3~4쪽
  • 건 표고버섯 5개
  • 청양고추 3~5개
  • 대파 2뿌리
  • 양파 1개
  • 다시마 2쪽
    [절임 물]
  • 5컵
  • 간장 2컵
  • 설탕 1컵
  • 조청(물엿
  • 올리고당 사용가능) 1컵

동영상

조리순서Steps
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1.절임 물을 만들어 준다(물5컵, 간장2컵, 설탕1컵, 조청1컵)
2.절임 물에 표고버섯5개, 청양고추3~5개, 대파2뿌리,
양파1개, 다시마2쪽을 넣어준다
3.절임물이 끓으면 약 불에서 10~15분 정도 졸여준 후 식혀준다
4.묵은 지를 깨끗하게 씻어 물기를 제거 후 통에 차곡차곡 담아준다
5.식힌 절임 물을 김치에 부어 준 후 4~5일간 숙성 후 먹는다
팁-주의사항
절임장이 식은 후에 부어야 묵은지가 아삭하다
매콤한것이 좋으면 청양고추를 더 넣어도 된다

등록일 : 2019-09-08 수정일 : 2019-09-08

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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