Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,158
상품목록
main thumb
초록바람N

건조바질 페스토 만들기

바질 페스토가 필요했었는데 싱싱한 바질은 없고 가지고 있던 건조바질이 생각 나 건조바질로 만들어 본 페스토에요. 저도 반신반의하면서 만들어 봤는데 건조바질로 페스토를 만들어도 꽤 괜찮은것 같아요. 물론 생바질로 만들었을 때 보다 바질의 다양한 향과 맛을 느끼기에는 좀 부족하고 식감도 다를수 있지만 건조바질로도 바질의 향을 느끼면서 고소하고 짭쪼름한 페스토의 맛을 즐기기엔 괜찮더라고요. 예전에 마트에서 구매해서 맛없게 먹었던 바질페스토 보다 건조바질로 만든 페스토가 더 맛있더라는..ㅎㅎ 약간은 모험심으로 만들어 본 건조바질 페스토~! 만들어보아요~
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사용한 건조바질이에요. 대형마트에서 흔히 볼수 있는 건조바질이고 이 중 10 g 을 사용했습니다. 전체의 양이 16 g 이니 10 g 이면 저 병의 2/3 분량에 해당됩니다.
믹서기에 건조바질과 파마산 치즈가루를 계량하고,
간마늘도 약간 넣어줍니다. 저는 마트에서 판매하는 일반 파마산 치즈가루를 사용했는데 있으시면 파르미지아노 레지아노 치즈 사용하시면 더 좋을것 같아요. 소금도 약간 넣는데.. 저는 파마산 치즈가루가 짠 편이라 생략했습니다.
구운 헤이즐넛도 넣어주세요. 저는 구운 헤이즐넛을 사용했지만 견과류는 취향껏 넣어주시면 될 것 같아요. 잣을 볶아서 넣는게 가장 좋겠지만 구운 아몬드나 호두, 해바라기 씨앗이나 마카다미아 같은 견과류도 괜찮을것 같아요. 다만 굽거나 볶아서 넣길 추천드려요~ 견과류는 식감과 맛의 깊이에 영향을 주고 바질 페스토의 전체적인 맛은 파마산 치즈의 영향이 가장 크다고 하니까 참고하시면 좋을것 같아요.
그리고 올리브 오일을 넣어주세요. 올리브 오일은 50 g 이 들어가면 갈기에는 좀 뻑뻑하더라고요. 그래서 저는 20그램 정도 늘려서 넣었어요. 50 그램을 먼저 넣어보고 갈리는 정도에 따라서 올리브 오일은 추가하시면서 갈면 될 것 같아요.
모든 재료를 계량했으면 곱게 갈아주시면 됩니다. 그런 후 열탕 소독한 병에 담아 보관하면 가장 좋고 저는 적은 양이라 플라스틱 그릇에 담았어요. 보관기간은 아마도 생바질 페스토보다 길지 않을까 싶어요. 생바질로 만든 바질 페스토의 보관 기간이 일주일쯤 한다니까 건조 바질로 만든 페스토는 냉장보관하면 그 보다는 길게 보관할수 있지 않을까 싶네요.

등록일 : 2019-09-06 수정일 : 2024-03-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
기름떡볶이 맛보장 레시피
더보기
황태무국 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치찌개 맛보장 레시피
더보기
달걀볶음밥 맛보장 레시피
더보기
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
고사리나물 맛보장 레시피
더보기
골뱅이소면무침 맛보장 레시피
더보기
굴국 맛보장 레시피
더보기
파채무침 맛보장 레시피
더보기
달걀말이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피