Name: 소고기 요리 인삼 소고기찜! 명절요리
Total time: 60 min
Yield: 1 servings

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팬이맘의cook

소고기 요리 인삼 소고기찜! 명절요리

어제 만든 인삼 소고기찜이네요.

촉촉하게 윤기나는 것이

참 먹음직스러워 보여요.

촉촉한 느낌 인삼 소고기찜.

1인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

한우양지 200g
수삼 23g
무 90g
양파 1/2개
당근 40g
떡 146g
홍고추 1개
청양고추 1개
건고추 3개
밤 3개
대파 1대
대추 3개

[양념]

마늘 4톨
생강 1톨
진간장 4큰술
맛술 2큰술
올리고당 3큰술
매실청 2큰술

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

야채는 다듬고 씻고 손질해서 준비
양념 준비
떡은 30분간 불린 후 데쳐서 씻은 후 준비
고기는 키친타월로 핏물 제거

고기 큐브 모양으로 자르기

마늘과 생강은 자르고
마늘 4톨, 생강 1톨, 양파 1/2개, 진간장 4큰술,
맛술 2큰술, 매실청 2큰술을 넣고 믹서기에 간다.

고기 냄비에 담고 양념을 부어 잰다.

대추와 건고추 밤, 인삼은 동글동글 편 썰기.
당근과 무는 밤 크기 정도 자르고 각도리.
대파 2cm, 고추 어슷 썰기

양념에 잰 고기에 당근과 무를 넣고
고기가 익을 정도로만 볶은 후
인삼, 대추, 밤, 대파 흰 부분을 넣고
물 150ml 붓고
뚜껑 덮고 졸인다.
압력솥이지만 압력을 넣진 않았어요.

양파를 넉넉하게 넣어 색이 좀 연하지만
졸이면 색이 갈색이 나와요.

뚜껑 열고 떡 넣고 대파 넣고
올리고당 3큰술 두르고
대파 넣고 살포시 볶은 후 마무리.

지단 부치기.
예쁘게 인삼 소고기찜을 담아냈어요.
무도 잘 익고 당근도 잘 익고
색도 예쁘게 나서
인삼 소고기찜이 정성 가득 만들어졌어요.

등록일 : 2019-09-06 수정일 : 2019-09-06

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레시피 작성자About the writer

팬이맘의cook

https://m.blog.naver.com/jh2y3

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도