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명절요리 잡채만들기 냄비하나로 간편하게 만드는 원팟잡채

명절, 손님초대할때 빠지지않는 메뉴중 하나인 잡채

만드는과정이 복잡해 큰맘먹고 만들어야하는 요리중 하나이기도 한데요.

이제 복잡한 과정없이 냄비하나로 간편하게 만들어보세요!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 2줌
  • 애호박 1개
  • 당근 1/2개
  • 어묵 3장
    [양념]
  • 식용유 약간
  • 간장 6큰술
  • 설탕 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 깨소금 1큰술
조리순서Steps
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당면은 찬물에 30분간 불려줍니다.
어묵, 양파를 먹기좋은 크기로 채썰어줍니다.
애호박, 당근을 먹기좋은 크기로 채썰어줍니다.
식용유 두른팬에 손질한 당근, 양파, 애호박, 어묵 등 미리손질해놓은 재료에 간장 1큰술을 넣어 볶은 뒤 접시에 옮겨줍니다.
이때, 단단한 야채순으로 볶아줍니다.
(돼지고기, 표고버섯 등 개인 기호에 맞추어 재료를 추가하면 풍미가 풍부한 원팟잡채를 만날 수 있습니다.)
물 2컵에 간장 5큰술을 넣고 미리불려준 당면을 넣어 볶아줍니다.
이때 당면은 삶는다는 느낌으로 볶아줘야하며 당면이 익는 정도에 따라 물을 추가하여 당면을 충분히 익혀주는것이 좋습니다.
볶은당면에 미리볶아둔 야채를 넣고 설탕3큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 한큰술을 넣고 버무려줍니다.
팁-주의사항
저는 당면을 만들며 볶은 야채를 만능야채볶음이라고 부르는데요.
볶은 야채는 국수고명, 비빔밥고명 등으로 활용해도 좋습니다.

등록일 : 2019-09-06 수정일 : 2019-09-06

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