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유튜버아뜨

[무말랭이장아찌] 오독오독 무말랭이의 색다른맛

무말랭이하면 보통 빨간양념의 무침을 많이 먹잖아요

조금 색다른 요리를 생각하다가 무말랭이장아찌를 만들어봤어요. 씹는재미가 있어서 더 맛있어요~! 오래 두고 먹을수 있는 반찬이라서 더 든든하답니다
5인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 무말랭이 45g
  • 고추 3개
  • 마늘 5알
  • 육수 또는 다시마물 100ml
  • 국간장 60ml
  • 매실엑기스 20ml
  • 올리고당 40ml

동영상

조리순서Steps
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다시물을 끓입니다
(멸치,다시마,등등)

(또는다시마물: 물100+다시마8x8cm3시간이상우린 물)

마늘은 편으로 썰어요
고추도 송송
무말랭이를 빡빡 문질러 세척해요(3~4번 )

뿌연 물이 안나올때까지 헹궈주세요

물기를 꽉짜서 체반에 받쳐 놓습니다
다시물,국간장,매실엑기스,올리고당을 넣습니다
무말랭이,고추,마늘을 넣습니다
그리고 끓여주세요
끓기시작하면 중약불로 저어가며 5분정도 끓여주세요
끝~
6시간정도 실온에 뒀다가 냉장보관합니다

냉장보관부터 드시면 되는데 2-3일 숙성하고 먹으면 더 맛있어요

팁-주의사항
무의 쓴맛이 나지않게 세척할때 빡빡 씻어주세요 (하얀물이 안나올때 까지)

등록일 : 2019-09-05 수정일 : 2019-09-05

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레시피 작성자About the writer

유튜버아뜨

주로 부모님과 먹을 요리를하는 20대 딸래미입니다. 가끔은 제 또래가 먹는 음식도 만듭니다. 유튜브도 운영하고있으니 구경오세요~

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