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가루씨

이색추석전 만들기 - 가지전, 애호박전, 오징어전, 새우전, 관자전

5종류로 다양하게 차려져 있어~ 비주얼도 너무 예쁘고 풍성한데! 맛은 더 완벽한 가루씨표 추석 명품전들. 속은 부드러우면서도 담백한 가지전. 끝 맛에 은은하게 달큼함이 감도는 애호박전. 매력적인 맛의 쫄깃 부드러운 오징어전. 정말 부드러워 고급스러운 맛의 관자전. 그리고 언제 먹어도 맛있는 새우에 고기와의 만남은 말 안 해도 아시죠!
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지
  • 애호박
  • 오징어
  • 새우
  • 관자 원하는 만큼
  • 부침가루
  • 달걀물
  • 고명 재료 약간씩
    [고기 반죽]
  • 다진 돼지고기 900g
  • 다진 양파 1개
  • 다진 대파 1대
  • 다진 청양고추 3개
  • 다진 당근 1/3개

동영상

조리순서Steps
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@6918666 요 정도면 고기 반죽 양이 굉장히 많아요~ 저는 어제 모둠전 만들고 남은 걸 사용했답니다. 그러니 비율만 지켜주시고 양 조절은 취향껏 해주시는 걸 추천드려요.
가지와 애호박은 껍질이 많이 보이도록~ 요렇게 긴 타원형으로 썰어주세요. 그리고 나뭇잎 모양을 내준 다음, 가운데 속을 파주시면 된답니다. (문양 내는 방법은 동영상 참조)

그리고 애호박 가지와 살쪽 부분은 이번 전 레시피에는 사용하지 않아요. 나물로 무쳐먹거나 된장찌개에 넣어 드시면 된답니다. ​

관자는 2번 썰어줄 건데요. 한 번은 깊숙하게 칼집 내준다는 느낌으로. 2번째 썰 때는 완전히 썰어서~ 요렇게 펼쳐주면 된답니다.
그리고 오징어 몸통은 1cm 간격으로 썰어 링 모양을 만들어주면 되겠죠!

머리 쪽은 나중에 삶거나 구워 드세요~♬ ​

내장을 제거한 새우는 가운데를 갈라 칼집을 내준 다음, 요렇게 펼쳐주시면 된답니다.
그리고 요렇게 고기 반죽으로 속을 채워주면 되겠죠!

아, 저는 오징어전은 색감을 살리기 위해. 요렇게 고명 재료들을 올려주었답니다. (요거는 보기 좋으라고 한 거니~ 취향껏!)

그다음에 부침가루와 달걀물을 입혀주시면 되겠죠! (이때 가지와 애호박전은 부침가루를 고기 쪽만 묻혀주시면 OK!)

달걀물은 양면 둘 다 입혀주시는 거 아시죠~

예열된 프라이팬에 기름을 두른 다음, 전을 올려 약중불에서 양면 노릇하게 부쳐주면 끝!
완성된 전은 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주시면 좋겠죠!

등록일 : 2019-09-05 수정일 : 2019-09-05

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

양희준0812 2019-09-05 21:26:35

색색이 음식을 보니 먹고 싶은 마음이 더욱 들어요~이번 추석에 만들어 봐야 겠어요~ 

댓글 1
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