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팬이맘의cook

고운 추석명절 알록달록 연근전 만드는법 남은 연근전은 연근샐러드

비트를 넣어 색을 냈는데

연근전 만들고 나니 색이 어찌나 곱던지요.

연근은 우리가 생각한 것보다 훨씬 더 물이 잘 들어요.

고운 연근 색을 살려서

예쁘게 연근전을 만들고

발사믹드레싱을 곁들여

연근전 샐러드까지 완벽 세팅을 해보았어요.

곱게 차려진 연근전은 가족들과 나누어 먹고요.

생각보다 양이 많아서

냉장고에 넣어두게 되면

소스 뿌려서 연근전 샐러드를 만들어 드시면 좋아요.

발사믹드레싱도 좋고 흑임자 드레싱도 좋더라고요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 연근 1개
  • 달걀 2개
  • 밀가루 8큰술
  • 비트가루 0.5작은술
  • 소금 2꼬집
  • 후추 솔솔
  • 식용유 넉넉하게
    [연근 데치기]
  • 소금 1큰술
  • 식초 2큰술
    [발사믹식초]
  • 발사믹식초 2큰술
  • 엑스트라버진올리브유 2큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 소금 약간

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근을 필러로 껍질을 벗긴 후
0.3~0.5 cm 두께로 자르고
두어 번 헹구어 주고요.
팬에 물을 올리고 소금 1큰술 넣고
연근 넣고 데칩니다.
데치는 정도보단 강도가 높아요.
삶는 정도로 끓이다가
식초 2큰술 넣고 조금 더 데칩니다.
식초는 살균소독도 되고
연근 색을 더 희게 만들어주는 효과가 있어요.
데친 연근 물에 헹구고 물기 제거하고요.
연근 양을 반으로 나눈 후
흰색은 그냥 두고
핑크색 비트 0.5 작은 술을 넣어 연근에 물을 들입니다.
비트 물 들일 때 물을 조금 넣어 비트가 잘 풀어지게 하고요.
15분 정도 재었어요.
연근에 밀가루 옷 입히기
연근은 색깔별로 각각 비닐 백에 넣고
소금 1꼬집, 후추, 밀가루 4큰술 넣어
비닐봉투에 바람을 넣어
밀가루 옷을 입혔어요.
계란 2개에 소금 1꼬집 넣고 풀어두고요.
팬에 기름 두르고 계란물 입히고 굽기.
중약불에서 은근히 구워서 색이 곱게 나게 만들어 줍니다
예쁘게 담음새
팁-주의사항
곧 추석명절인데요.
비트나 복분자, 치자로 곱게 물들여
명절음식으로 만들어도 좋을 것 같아요.

등록일 : 2019-09-04 수정일 : 2019-09-04

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