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스마일로즈의건강밥상

미역줄기 비린내 없이 맛있게 만드는 법

미역줄기 좋아하시는 분들은 아마도 느꼈을 것 같아요

맛있게 볶았는데 바다에서 나오는 해조류이기 때문에

미역줄기 특유의 비린내가 나는 것을 느껴 보셨을 것 같아요~!~~

저도 한 번은 맛있게 볶았는데

유난이 비린내가 많이 나는 것 같아 먹다 말은 적이 있거든요~!~

오늘은 미역줄기 비린내 없이 맛있게 볶아서 드시는 방법을 소개해드릴게요

4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 미역줄기 250g
  • 당근 50g
  • 양파 1/2개
  • 식용유 2T
    [재료]
  • 맛술 2T
  • 생강즙 1t
  • 참치 액 1
  • T 다진 마늘 1T
  • 대파 1개
  • 식용유 1T
  • 깨소금 1T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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미역줄기는 소금으로 염장을 해놓은 거라 소금 범벅입니다
훌훌 털어서 물에 담가서 짠 기를 뺀 다음 요리를 해야 하지요~!~
훌훌 털어서 물에 한번 씻어서 소금을 버리고 물에 담가 놓았어요~!~
그리고 물에 담가줍니다
한 가닥 먹어보고 짠 기가 빠지면 헹구어 물기를 빼줍니다

너무 오래 담가두면 싱겁고 맛이 없어요


짠 기를 빼고 헹군 다음 먹기 좋게 썰어줍니다
양파와 당근은 채 썰어서 준비합니다
먹기 좋게 잘라놓은 미역줄기에 맛술을 넣어 밑간을 해줍니다
미역 비린내 없이 볶으려고 식용유에
대파 송송 썬 것과 양파 조금 볶아서 파 기름을 내줍니다
파 기름에 미역 줄거리를 넣고 볶아줍니다
미역줄기 색상이 변하기 시작하면 양파와 당근을 넣고 잘 볶아줍니다
당근과 양파는 없으면 안 넣어도 되지만
넣으면 밋밋하던 미역줄기가 왠지 괜찮은 요리 같은 느낌이 들더라고요~!~

마지막에 생강즙 조금 깨소금 참기름 넣어 볶아주면 미역줄기 완성입니다

졸깃하고 꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음
누구나 좋아하는 미역줄기 볶아 놓으면 저절로 젓가락이 빨라진답니다~!~
미역줄기는 광택이 있고 녹색이 짙은 것이 좋고
두껍고 탄력이 있는 것을 고르면 됩니다

기름에 볶으면 비타민 보충을 해주고

식초를 넣어 초무침을 하면 혈압과 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다고 합니다


노폐물 배출 성장발육 지혈과 변비 골다공증 예방에 좋다고 하는 미역줄기
가격도 착하고 맛도 있어 누구나 좋아하는 것 같아요
저도 너무 좋아하기에 볶아 놓으면
밥 한 숟가락에 젓가락은 몇 번씩 움직이게 되더라고요~!~
짜지 않고 심심하게 볶아서 자주 많이 먹으면 좋을 것 같네요~!~
팁-주의사항
미역줄기 효능
열량과 지방이 낮으면서 식이섬유가 풍부해 다이어트에 좋으며 비만을 예방해줍니다
대장운동을 촉진시켜주어 변비의 예방 및 완화에 좋으며 체외로 노폐물을 배출하는 효능도 있다고 합니다
칼슘이 풍부해 어린이의 성장발육을 도와주고 성인의 골다공증을 예방해줍니다
비타민과 엽산이 함유되어있고 지혈 효능이 있어 임산부와 산모에 좋은 음식입니다

등록일 : 2019-09-04 수정일 : 2019-09-06

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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