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구름달빛

백종원 묵은지 볶음 간단한 밑반찬

안녕하세요 구름달빛입니다 오늘은 백종원 묵은지 볶음 만드는법에 대해 알려드릴께요 백종원 집밥 백선생에서 알려준 묵은지 볶음은 간단하면서도 밑반찬으로 딱이예요
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 묵은지 451g
  • 대파 65g
  • 들기름 3큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 깨소금 조금
조리순서Steps
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묵은지는 물기를 꼭짜서 알맞은 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요.
들기름 3큰술 넣고 대파 넣어 향을 먼저 내어 주세요. 대파향이 올라오면 다진마늘 1큰술 넣고 볶아주세요.
센불로 놓고 썰어둔 묵은지를 넣어주세요. 묵은지와 대파가 잘 어울리게 볶아준 다음 설탕 반큰술을 넣어 잡내를 잡아주세요.
묵은지가 어느정도 볶아지면 소금으로 간을 보고 통깨를 뿌리면 완성이에요.
팁-주의사항
1. 묵은지는 깨끗하게 씻어 찬물에 반나절 정도 담구고 중간중간 물을 갈아주세요.
2. 묵은지는 찬물에 담구지 않고 바로 조리할 경우 묵은지 군내가 많이나서 귀찮아도 찬물에 담궈 잡내를 제거해주세요.
3. 찬물에 담궈 조리할 경우 묵은지에 베여있는 간도 빠져 나가기 때문에 싱거우니 간조절을 잘하셔야해요.
4. 들기름이 없으시다면 참기름을 이용해도 괜찮지만 들기름 향 만큼 고소한 맛이 안나요.
5. 설탕를 너무 많이 넣으면 단맛이 나니 적당량 넣어주세요.

등록일 : 2019-09-03 수정일 : 2019-09-11

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

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