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저녁노을

추석음식, 쇠고기 보다 더 맛있는 버섯덮밥과 버섯잡채

추석음식, 쇠고기 보다 더 맛있는 버섯덮밥과 버섯잡채 추석에 빠지지 않는 잡채 고기가 들어가도 맛있지만 쫄깃쫄깃 더 맛있는 표고버섯덮밥과 표고버섯잡채입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 100g
  • 건표고버섯 10g
  • 대파 1/2대
  • 오이 1/3개
  • 당근 1/6개
  • 양파 1/4개
  • 진간장 6숟가락
  • 마늘청 2숟가락
  • 소금
  • 깨소금
  • 참기름
  • 콩기름
  • 후추 약간
조리순서Steps
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[버섯잡채] 각종 채소는 채 썰어주고, 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 함께 준비해 둔다.
표고버섯에 간장, 마늘청을 넣고 조물조물 무쳐둔다.
콩기름 2숟가락을 두르고 버섯을 먼저 볶아준 후 썰어둔 채소를 넣고 볶아 들어내 식혀둔다.
3시간 이상 불러둔 당면은 물, 간장을 넣고 삶아준 후 물에 헹구어준다.
당면 삶은 물 2숟가락, 간장 4숟가락을 넣고 함께 볶아 당면이 타지 않도록 해 준다.
볶은 당면은 채소와 함께 담아준 후 참기름, 깨소금을 넣어준다.
후추를 뿌려준 후 잘 섞어주면 완성된다.
불린 쌀, 불린 표고버섯, 참기름 1숟가락을 넣고 곱슬하게 밥을 지어준다.
양념장과 함께 담아낸다.

등록일 : 2019-09-03 수정일 : 2019-09-11

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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