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CalliopeLife

복숭아 치즈케이크 만들기

작년 아들 생일에 만들었던 치즈 케이크 랍니다.

생각만큼 예쁘게 나오지 않아 조금 실망스러 웠지만

맛은 좋았던 치즈 케이크 소개해 볼게요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 크림치즈 100g
  • 생크림 100ml
  • 설탕 40g
  • 판젤라틴 3장
  • 요거트(복숭아맛) 40g
  • 바닐라설탕 1개
  • 복숭아 주스 100ml
  • 복숭아 1/2개
  • 스펀지 시트 1장
  • 크린베리주스 1큰술정도
    [장식]
  • 천도복숭아 1/3개
  • 청귤 1개
  • 크림치즈 100g
  • 플레인요거트 1개
  • 적당량
    [데코용 퓌레]
  • 천도 복숭아 2개
  • 설탕 3큰술
  • 크린베리 주스 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
속 재료를 먼저 계량합니다.
속 재료인 복숭아는 깍둑썰기 합니다.
데코과일, 시트, 크린베리 주스도
준비 합니다.

복숭아 주스는 복숭아를 갈아 준비했어요.

먼저 생크림을 70% 정도 휘핑합니다.
소프트 아이스크림 정도라고
생각하면 됩니다.
다른 그릇에 실온의 크림 치즈를
잘 풀어준 뒤 복숭아 요거트를 넣고
휘핑 합니다.
다음 설탕을 3번 정도 나누어
가며 휘핑 후~~

바닐라 설탕이 없다면 생략해도 됩니다.

복숭아 주스를 넣고 섞은 후~
찬물에 불린 판젤라틴을
전자레인지에 돌려 식힌 후
크림 치즈를 조금 떠 넣어 섞은 뒤
크림치즈에 다시 부어 섞어 줍니다.
2번의 휘핑한 생크림을 크림치즈에
3번 나누어 가며 섞어 주세요.
속 재료인 크림치즈 완성 입니다.
무스틀이나 무스띠를 준비하고
바닥에 시트(제누아즈)를 깔고
크림치즈, 복숭아 ,크림치즈, 복숭아
순으로 사진 처럼 채워 줍니다.

홈베이킹 하시는 분들이 아니라면 시트는
주문해서 써도 됩니다.

마지막 크림치즈로 복숭아가
보이지 않도록 채운 뒤
냉장고에서 2시간 정도
굳힙니다.
데코용으로 사용할 천도 복숭아
퓌레 만들거랍니다.
복숭아를 잘라 설탕 넣고~
크린베리 주스 넣고
끓여 주세요.

크린베리 주스는 넣지 않아도 무방합니다.

잘 끓인 천도 복숭아는
믹서기에 갈아주세요.

남은 퓌레는 소스 만들어 먹어도 맛있답니다.

장식할 크림치즈를
잘 풀어 준 뒤~~
플레인요거트와 꿀 넣고 휘핑 후
반을 덜어 짤주머니에 넣어 줍니다.
남은 크림치즈에 좀 전에 만든
복숭아 퓌레를 1큰술 넣고
섞은 뒤 짤주머니에 넣어줍니다.
냉장고에 굳힌 크림치즈를 꺼내
잘주머니의 크림치즈 두가지를
사진처럼 짜주세요.
다음은 조각낸 천도 복숭아
청귤로 사이 사이 꽂아
장식 합니다.
로즈메리와 집에 있는 꽃기린
잎사귀로 장식하고
스노우 파우더 솔솔 뿌려줬어요.
예쁜 픽 하나 꽂아주면
완성 입니다.
팁-주의사항
크림치즈 케이크는 언제 먹어도
맛있는 것 같아요.
크림 치즈 케이크에 제철 과일 이용해
만들면 더더욱 맛있답니다.^^
서툴지만 엄마가 만들어 줘 특별한 케이크 랍니다.

등록일 : 2019-09-02 수정일 : 2019-09-02

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