Name: 돼지등갈비 구이 에어프라이어로 잡내없이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 500g; 소금 1/2T; 후추 1/2T; 올리브유 1T; 미림 1T; 통마늘 3개; 양파 1/2개; 버섯 1개

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먹순

돼지등갈비 구이 에어프라이어로 잡내없이 만들기

에어프라이어로 혹은 오븐으로 또 없다면 후라이팬으로도 맛있게 만들 수 있는 돼지등갈비 구이입니다.
잡내없이 만드는 법 소개해드릴게요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

등갈비
500g 구매
소금
1/2T 구매
후추
1/2T 구매
올리브유
1T 구매
미림
1T 구매

[곁들임채소]

통마늘
3개 구매
양파
1/2개 구매
버섯
1개 구매

노하우

조리순서Steps

돼지등갈비구이는 먼저 핏물을 빼주어야해요.
저는 맛있는 하이포크 고기를 활용했는데요
통으로 썰려 도착해 폭립을 만들어도 넘넘 맛이 좋겠죠.
통채로 찬물에 넣고 핏물을 넉넉히 30분정도 빼주었는데요
그 사이사이 물을 갈아주면 더 좋구요
미리 전날 밤 핏물을 빼놓은 후 준비해줘도 좋아요.
또 시간이 없다면 10분정도만 빼주어도 좋답니다.

뼈에 맞춰 칼로 잘라주면 쉽게 잘리구요
소금+후추를 섞어 1큰술 발라주어도 좋은데 저는 집에 허브솔트가 있어 허브솔트를 1큰술 넣어주었어요.
특히나 허브솔트는 짠맛이 덜하기 때문에 넉넉하게 2큰술 넣어도 좋구요
일반 소금은 짠맛이 강하니 너무 많이 넣지 않도록 밑간해줘야해요.

여기에 잡내제거와 부드러움을 위한 맛술 혹은 미림을 1큰술정도 넣어주었어요.

에어프라이어에 구워도 약간의 코팅을 위해 올리브유를 1큰술정도 발라주었구요

이제 양념들이 잘 섞이도록 조물조물 해주세요.

한 5분정도 숙성시키는 사이 통마늘과 간단한 양파,버섯을 준비해 한입 크기로 썰어주었는데요
곁들임 채소들에도 허브솔트와 올리브유를 넣어 조물조물~해주세요.
그냥 고기만 먹는 것 보다 이렇게 채소랑 함께 먹는게 더욱 맛이 좋더라구요.

이제 구워주기만 하면 끝이에요.
저는 에어프라이어를 활용했구요 없는 분들은 오븐이나 후라이팬에 구워주셔도 돼요.

에어프라이어

어떤 분들은 불순물 제거를 위해 등갈비를 미리 데쳐서 준비하시기도 해요.

저는 왠지 데치면 고기맛이 사라지는 것 같아 그냥 준비했어요.

에어프라이어에 넣고 180도에 10분
그리고 170도에 10분 더 구워줄 예정인데요
먼저 10분 구워준 후 한번 뒤집어 170도에 10분 더 구어주면
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 돼지등갈비 구이가 완성된답니다.
후라이팬에서 익힐 때는 불을 중불로 조절해 앞뒤로 골고루 익혀주면 돼요,