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스마일로즈의건강밥상

계란찜 보들보들 부드러운 계란찜

너무 오랜만에 인사 드려요

그동안 오른팔 수술하고 7개월만에 글을 올리게 되었어요~!~

앞으로 잘부탁드립니다

오늘은 부드럽고 고소하고 보들보들 맛있는 계란찜을 만들어 보았어요

그럼 보들보들 부드러운 계란찜 만들어 볼까요

밥 대신 계란찜으로 아침식사를 대신했어요

일본 계란찜 차왕무시라고 하지요

그런데 요즘 일본과의 관계 때문에 일본식 계란찜이라는 제목은 쓰기 싫어서요~!~

보들보들 푸딩을 먹는 것 같아요

2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 4개
  • 칵테일새우 2개
  • 민트 잎 2개
  • 다시마 육수 1컵
  • 우유 1T
  • 맛술 1T
  • 소금 1꼬집
    [새우 데칠 때]
  • 소금 1꼬집
  • 청주 1T
  • 1컵
조리순서Steps
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재료를 준비했어요
새우는 끓는 물에 10초 정도 데쳐줍니다
데칠 때 청주를 1T 넣고 데치면 비린내와 잡내를 잡아줍니다
육수는 전날 미리 담가서 냉장고에 넣었던 것을 사용했어요
계란을 깨트려서 잘 풀어줍니다

풀어놓은 계란에 육수와 우유를 넣은 다음 체에 걸러줍니다
면포에 걸러주면 더욱 부드럽고 좋지만 전 그냥 체에 두 번 걸러주었었어요
한번 걸러주는 것보다 두 번 걸러주면 더욱 부드럽지요

물을 미리 끓여서 찜기를 올린 다음 면 보를 쒸우고
계란 담은 컵을 올려줍니다
김이 오른 찜기에 컵을 올린다음 뚜껑을 덮어줍니다
뚜껑에서 수증기가 떨어질 수 있기에 뚜껑을 면포로 싸준 다음 덮으면
면포가 수증기를 흡수해줍니다
뚜껑에서 수증기가 떨어지기에 뚜껑을 면포로 쒸워줍니다
7분 정도 찐 다음 뚜껑을 열어보고 새우를 올려줍니다
처음부터 새우를 넣으면 새우가 바닥으로 가라앉기 때문에
계란이 반쯤 익었을 때 뚜껑을 열고 새우를 올려주어야 합니다
새우를 올리고 5분 정도 더 쪄주었어요
계란찜은 총 10~13분 정도 쪄주면 보들보들 부드럽고 맛있는 계란찜이 완성됩니다

집집마다 불사양이 다르기 때문에

봐가면서 쪄줍니다


남녀노소 누구나 좋아하는 푸딩처럼 부드러운 계란찜
아침식사 대신 드시면 속도 편하고 단백질 보충도 되고 일거양득이겠지요~!~

등록일 : 2019-09-01 수정일 : 2019-09-01

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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