Name: 오이물김치 만들기 /입맛 살려줄 오이물김치 담그기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings

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-향쿡HyangCook

오이물김치 만들기 /입맛 살려줄 오이물김치 담그기

여름철 입맛 살려줄 오이물김치 만들어 보세요~:)

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이 7개
홍고추 3개
양파 1개
풀물 500ml
물 1000ml
멸치액젓 150ml
무 1/3개
쪽파 1줌
생강 3쪽
마늘 20개정도
파프리카 1개
배 1개
맛소금 1티스푼
뉴슈가 2/3티스푼

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

#오이썰기
먼저 오이 7개를 장작처럼 썰어주세요

#오이 절이기
물2L에 소금 20g을 넣고 팔팔 끓인 소금물을 뜨거울때, 썰은 오이에 부어주세요
*약 20분정도 절여주세요!

물2L+소금20g= 끓인 소금물!

무 반개를 납작하게 채 썰어주세요

#무 소금에 절이기
무를 소금15g에 절여주세요

오이와 무를 절이는 동안 양념을 만들어 볼게요!
쪽파 한줌을 오이길이 정도로 썰어주세요

양파 1개도 썰어주세요

홍고추 3개를 반으로 가르고 고추씨를 제거해주세요
홍고추도 채 썰어주세요!

티스푼으로 고추씨를 쉽게 제거할 수 있어요!

#양념물 만들기
1. 믹서기에 생강 2쪽반~3쪽과 마늘 20개정도 넣어주세요

믹서기

향쿡의 마늘은 잔 마늘이였어서 20개정도 사용하였어요!

2. 믹서기에 파프리카 1개와 배1개도 썰어서 넣어주세요

3. 또 믹서기에 고춧가루 1큰술과 물 500ml를 넣고 갈아주세요!

먼저! 약 20분동안 절인 오이를 채에 걸러주세요
채에 거른후, 통에 담아주세요!

통에 절인무와 썰은 야채를 넣어주세요

**다시 #양념물을 만들어 볼게요!
4. 무 절이고 난 물에, 믹서기에 간 양념을 채에 걸러주세요

채

무절이고 난 물도 다 사용해요!

5. 풀물 500ml도 채에 걸러주세요

6. 물500ml도 넣어주세요

7. 멸치액젓 150ml 넣고

8. 맛소금 1티스푼 넣고

9. 마지막으로 뉴슈가 2/3티스푼 넣고 잘 저어주세요!

다 만든 양념물을 통에 부어주세요
잘 섞어 다독여주세요! :)

여름철 입맛 살려줄 오이물김치 완성!

등록일 : 2019-08-30 수정일 : 2019-08-30

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도