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밥순이네

명절에 느끼함 없애주는 매콤한 꽃게살 비빔밥. 꽃게살 바르는 법.

게껍질 바르기 싫어서 게를 안드시는 사람들이 많더라구요.

깔끔하게 드시는 방법을 알려 드리고자 만들었어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 2마리
  • 간마늘 2T
  • 매실청 1T
  • 멸치액젓 1.5T
  • 생강술 1.5T
  • 고운고춧가루 3T
  • 대파 1/2대
  • 청양고추 1개

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조리순서Steps
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꽃게는 치솔로 깨끗이 구석구석 닦아 주세요.
나중에 살만 바르고 껍질은 된장국 육수 낼거니 깨끗이 씻어 줍니다.
게딱지는 떼고 옆에 붙어 있는 불필요한 것을 제거하고 2등분으로 잘라 줍니다.
자른 꽃게는 비닐 봉투에 넣어 밀대로 밀어 주면 살만 나오는데 이 살을 따로 그릇에 담아 두세요.
나머지 게 다리와 껍질은 국 육수로 쓸거니 버리지 말고 놔두세요.
게살에 매실청,멸치액젓,생강술,고운고춧가루,대파,청양고추 넣어 양념합니다.
꽃게살 무침 진짜 쉽죠?
꽃게살만 발라 놓으면 금방 이더라구요.
냄비에 손질한 게 껍질과 새우를 넣어 육수 푹 끓입니다.
새우는 며칠전 민물새우 손질한 머리를 넣었는데 안넣어도 되고 마른 새우를 넣어도 됩니다.
육수가 끓으면 건더기 건져내고 자른 알배추 넣어 끓여 액젓으로 간 맞추고 고추가루,간마늘,대파,청양고추 넣어 완성합니다.
재료는 안썼으니 무우도 괜찮고 된장찌개 재료도 괜찮습니다.
팁-주의사항
꽃게는 살을 발라 낼때 비닐에 넣어 쭉 밀면 살만 빠져요.
잘 안나오면 밀대로 다리 부분을 두드리면 잘 나옵니다.
밥 비벼 먹을때 콩나물이나 다른 나물 종류 넣어 비벼 드셔도 좋습니다.

등록일 : 2019-08-26 수정일 : 2019-08-28

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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