수육 만들기 ♬ 물 없이 보쌈 삶는법 알려드려요~

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,769

상품목록

피에스타

수육 만들기 ♬ 물 없이 보쌈 삶는법 알려드려요~

으레 돼지고기로 수육 만들기 하고나면 뜨거운 물에 커피나 된장 풀어서 만드는 것이 기본적인 방법인데요. 물에 삶다 보면 고기의 육즙은 물론 영양가도 빠져나가요. 사실 물에 삶아도 맛난 게 도야지 이지만 좀 더 맛나고 영양가 있도록 먹고 싶다면 조금만 정성을 다하면 또 맛이 업그레이드되죠. 오늘 아주 작은 정성을 제가 해보렵니다.

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

목살
1kg 구매
양파 작은 거
3개 구매
사과
2개 구매
대파
1대 구매
통후추
10알 구매
마늘
7톨 구매
월계수잎
10장 구매
미림
1/2컵 구매
된장
1큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

50도의 따스한 물에 고기를 넣어 1분만 목욕시켜주세요.

청주 혹은 소주. 없으시면 미림을 반컵 넣어서 된장과 석어주세요.

냄비에 깔 채소와 과일을 두께가 너무 얇지 않도록 1cm 정도로 썰어주세요.

양파랑 사과를 먼저 넣어주세요.

된장 푼 청주에 30분 재운 고기 올려주세요.

나머지 사과, 양파랑 대파 올린 후 월계수잎도 올려주세요.

중약불로 50분 익혀주세요.

중간에 한 번 정도 뒤집어고 50분에서 불세기에 따라 1시간 정도 익혀주세요.

불은 중불로 놓고 미리 만들어 놓은 양념을 분량대로 넣은 후 불을 켜서 조려주세요.

국물이 자작히 졸아들면 다 익은 보쌈을 넣은 후에 앞뒤로 굽듯이 불세기 조절하면서 노릇노릇 구워주세요.

양념장에 타지 않도록 중불에서 앞뒤로 구워주세요.

고기의 겉면이 노릇하게 구워지면 완성이에요.

: 1. 뜨거운 물과 찬물 1:1로 만들어 고기를 잠깐만 담갔다가 헹구기만 해도 누린내가 조금 잡혀요
2. 사과와 양파가 익으면서 생성되는 증기와 향기 머금은 수분으로 고기를 익히면 고기가 부드러워져요.
3. 양배추 있으시면 넣어주셔도 좋아요. 단 자체향이 강한 채소보다 수분 많고 돼지의 육질에 맛남을 배가시켜주는 채소, 과일이 좋아요.
4. 무수분으로 보양식 만들 때는 불앞을 지키지 않아도 되지만 짭조름한 간장 양념에 조릴 때는 꼭 지켜보면서 구워주세요.
5. 기름이 넉넉한 걸 좋아하시면 저는 목살 부위를 썼지만 삼겹살 부위를 쓰셔도 좋아요.

수육 관련 상품

등록일 : 2019-08-25 수정일 : 2019-08-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

댓글 2

#수육 #보쌈 #무수분보쌈 #무수분수육 #수육만들기 #손님접대 #보쌈만들기

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(359)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(48)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(27)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(26)

감자채전 맛보장 레시피

김치부침개 맛보장 레시피

돈까스 맛보장 레시피

1

경양식 돈까스

요리하는타조

5.0(38)
2

맛보장! 돈까스, 돈까스 소스

hancy002

4.8(31)
3

수제 돈까스 만들기

마네키네꼬

4.9(13)
4

추억돋는 옛날 돈까스와 돈까스소스 만들기.

콩설기

4.4(12)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(98)
2

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
3

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(14)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(280)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(72)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

국물떡볶이 맛보장 레시피

1

국물떡볶이 황금레시피 궁물이 더 맛있어요

판교댁쏭아

4.9(337)
2

국물떡볶이 - 학교 앞 분식집 떡볶이 자작한 국물

시크제이맘

4.9(201)
3

맛집보다 더 맛있는 백종원 국물떡볶이~~

엄마의집밥이야기

4.9(67)
4

국물 떡볶이

아내의식탁

4.9(53)

깻잎전 맛보장 레시피

1

스팸깻잎전

시크제이맘

4.8(26)
2

【초간단】크래미깻잎전 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
3

깻잎 삼각전

lee쉐프

5.0(17)
4

초간단 바삭깻잎전

요리는소소한행복

4.8(12)

돼지갈비찜 맛보장 레시피

1

매콤 돼지갈비찜

서서방

5.0(397)
2

매운데자꾸들어가ㅠㅠ ♥매콤돼지갈비찜

만개의레시피

4.9(79)
3

백종원 돼지갈비찜 만드는 법

시크제이맘

4.9(55)
4

백종원레시피로 빠르게 만든 돼지갈비찜

가시코스모스

4.9(33)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(14)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.