Name: [암예방레시피] 채식주의자를 위한 무염 야채 그라탕!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 1개; 단호박 100g; 수란 1개; 파 5g; 콩크림 20ml; 모듬버섯 50g; 후추 0.1g; 건바질 0.1g; 참기름 10ml

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파르페라

[암예방레시피] 채식주의자를 위한 무염 야채 그라탕!

항암에 좋은 폴리페놀이 풍부한 가지, 베타 카로틴이 많은 단호박, 베타 글루칸이 풍부한 버섯,글리시테인이 포함된 콩크림을 조합하여 만든
항암에 좋고 소금을 전혀 사용하지 않아서 더욱 건강하고 몸에 좋은
채식 주의자들을 위한 레시피 입니다.
야채의 단맛과 두유크림의 단백함을 마늘과 바질의 향으로 엣지있게 잡았습니다.
이것보다 더 항암에 좋으면서도 건강할순 없는 완벽한 영양소를 가진 레시피는 없다고 생각합니다!
색감이 고아서 보기에 좋은건 덤입니다!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
단호박
100g 구매
수란
1개 구매
파
5g 구매
콩크림
20ml 구매
모듬버섯
50g 구매
후추
0.1g 구매
건바질
0.1g 구매
참기름
10ml 구매

노하우

조리순서Steps

가지를 반으로 쪼개서 숟가락으로 속을 파줍니다.

*충분하게 야채들을 담을수있게 깊게 파줍니다.

속을 판 가지들을 적당하게 다져줍니다.

*너무 곱게 다질 필요는 없습니다.

단호박의 씨앗은 제거 해주고 조그맣게 깍둑 썰기를 해줍니다.마늘은 슬라이스 해줍니다.

*씨앗은 말린다음 튀기거나 오븐으로 구워서 사용 해주시면 더 맛있습니다.

버섯은 한입 사이즈로 잘게 손으로 찢어줍니다.

*제가 사용한 버섯은 노루궁뎅이 버섯과 느타리 버섯입니다.

파는 얇게 채썬 후 찬물에 담궜다가 물기를 제거 해줍니다.

*매운맛을 제거 해주고 싱싱하게 해주기 위해서 입니다.

가지에 건바질을 뿌려주고 참기름을 바른 후 따로 토치로 앞뒤로 구워주고, 가지속,단호박,버섯,마늘은 참기름으로 강불에서 약 5분간 볶아줍니다.

* 오븐으로 한번에 하시기 원하시는 분들은 참기름만 잘 버무려 주시면 됩니다.

속을 판 가지에 볶은 야채와 콩 크림소스를 잘 담아줍니다.

락토 오버를( 달걀 섭취가 가능한 채식주의자)위한 가지에는 수란을 가지런히 올려줍니다.

*비건분들을 위한 그라탕에는 달걀을 넣으실 필요가 없습니다!

220도로 예열한 오븐에서 10분간 베이킹 해준 그라탕을 꺼내서 마무리로 토치로 색을 내줍니다.

오븐

* 6번 과정에서 야채를 따로 굽거나 볶지않은 분들은 20분간 조리 해주시면 됩니다.

완성된 야채 그라탕위를 파로 장식 해주면 완료 입니다!

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등록일 : 2019-08-21 수정일 : 2019-08-22

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레시피 작성자About the writer

파르페라

저는 악덕사장입니다!

#암예방 #건강요리 #레시피공모전 #건강가지 #가지요리 #저염요리 #무염요리 #무염무염 #채식주의 #비건요리

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