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물기없고 매콤한 오징어 볶음 만드는 법, 오징어 볶음 소면 레시피

오늘은 대존맛 오징어볶음에 소면을 삶아 오징어볶음 소면을 만들어봤습니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고춧가루 2큰술
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 소금 1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 생강가루 또는 다진생강 적당량
  • 후추가루
  • 물엿 1큰술
  • 고추장 1큰술 반
  • 전분 1/2큰술
  • 당근 1/3
  • 대파 1대
  • 양파 1개
  • 청양고추 2
  • 홍고추 1
  • 오징어 2마리
  • 소면

동영상

조리순서Steps
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먼저 위의 양념을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 준 후 재료를 손질할 동안 숙성시켜줍니다.
오징어볶음에 들어갈 당근, 대파, 양파, 고추를 손질해줍니다.
오징어는 두마리를 준비해주시고, 칼집을 넣어주세요.
먹기좋게 잘 썰어서 준비해주시고,
기름을 두른 팬에 먼저 파를 넣어 파기름을 만들어줍니다.
다음은 오징어를
오징어는 살짝만 볶아주세요. 너무 오래볶으면 질겨지니까요. 그다음은 단단한 야채인 당근, 양파를 넣고, 볶아주세요.
양념장을 넣어주시고,
양념을 잘볶아주신다음 거의 볶아졌을때, 고추와 파를 넣어 휘리릭 살짝 한번 섞어준 후 불을 꺼주시면 완성입니다. 여기서 너무 오래볶으면 오징어는 질겨지고, 야채에서는 물이 나오게 되서 맛이 없게 됩니다. 물론 저 양념장 레시피엔 전분을 넣었는데 전분이 물기를 잡아줍니다.
접시에 잘 담아주시고,
소면을 삶아줍니다.
완성된 모습이에요.
밥과 함께 먹어도 꿀맛이고,
소면에 비벼먹으면 이만큼 맛있는 음식이 있으려나 싶을정도로 맛있습니다
팁-주의사항
위에 설명했듯이 너무 오래 볶으면 오징어는 질겨지고, 야채에서는 물이 많이 생겨 오징어볶음이 맛이 없어집니다. 볶는건 다 합해서 총 6~7분 이내로 잡으세요~

등록일 : 2019-08-21 수정일 : 2019-08-22

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레시피 작성자About the writer
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