콩가루로 꼬독꼬독 맛있는 아귀찜 만들기!

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림츠비

콩가루로 꼬독꼬독 맛있는 아귀찜 만들기!

원래 아귀찜은 하루나 반나절 아귀를 말린다음에 해야하는데! 비법이 있습니다! 말리지 않아도 부서지지 않는 아귀찜 만들기~,~

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

아귀
1kg 구매
전복
4마리 구매
냉동 꽃게
2마리 구매
콩나물
구매
홍합
10개 구매
낙지
1마리 구매
미더덕
10개 구매
양파
1개 구매
고추
2개 구매
파
1단 구매
고춧가루
4~6숟가락 구매
다진마늘
2숟가락 구매
후추
톡톡 구매
생강가루
1t 구매
멸치액젓
2번 구매
전분
2숟갈 구매
전복
4마리 구매
국간장
1숟가락 구매
꽃소금
약간 구매
홍고추
2개 구매
물엿
2숟가락 구매

노하우

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 홍합 손질법

▶ 낙지 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 꽃소금 조리법

조리순서Steps

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양파/파/고추는 채썰어서 따로 준비해주세요

고추는 흐르는 물에 씻어 씨를 제거해주세요

양념장을 만들어 보겠습니다
고춧가루 6번(고춧가루로 맵기 조절!)
다진마늘 숟가락 가득 2엄마숟갈
꽃소금 1엄마숟갈

멸치액 2엄마숟갈
국간장 1엄마숟갈
생강가루1t
후추 톡톡톡톡
물 반컵

끓는 물에 콩가루 3엄마숟갈 넣어주고 팔팔 끓여주세요

콩가루를 넣고 끓이는 것이 말리지 않고 꼬독한 살을 만드는 비법입니다!

콩가루를 넣고 팍팍 끓어둔 아귀는 깨끗하게 씻어 주세요
이물질도 깨끗하게 제거해주고 마지막엔 흐르는 물에 헹궈주세요~

볶을 큰 냄비에 콩나물을 맨 밑에 깔고 아귀 꽃게 전복 등
(낙지제외) 해산물을 넣어주세요

낙지는 마지막에 오래 볶으면 질겨집니다

그리고 양파와 파 고추를 넣어주세요

이제 만들어둔 양념장을 넣어주세요!

양념장은 재료보다 넉넉하게 만드는 것이 나중에 추가할때 편하답니다

양념장을 다 넣고 전분 물을만들어 주세요
양은 전분2숟갈 물 종이컵 기준 1/3컵 으로 맞추었어요

강불에 볶다보면 물기가 생깁니다
그럼 홍고추 투척 그리고 물엿 2엄마숟갈 넣어주세요

강불

물기가 사라질때쯤 낙지를 넣어주세요!

간을 보고 맛이 부족하면 꽃소금으로 간을 해주면 됩니다
2숟갈 정도 더 넣었더니 적당히 매콤하고 간이 맞았어요

마지막에 센불로 휘리릭 볶아주면 완성 입니다!

김가루랑 깨뿌려서 마지막엔 볶은밥으로 마무으리!

: 센불에 볶아주는 것이 중요합니다!
콩가루로 삶아주는것이 아귀살을 꼬독꼬독 쫄깃하게 해준답니다!

아귀찜 관련 상품

등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2019-08-20

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레시피 작성자About the writer

이제는 아이와 함께 먹을 수 있는 유아식 레시피도 함께 할게요~

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