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알토란

이종임의 보리쌈장&잔멸치볶음고추장 - 알토란 244회

알토란 244회

방송일 : 2019.08.18

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [보리쌈장 재료]
  • 겉 보리 2컵
  • 250ml
  • 간 소고기 200g
  • 간장 2큰술
  • 다진 마늘 2큰술
  • 청주 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 후춧가루 2꼬집
  • 현미유 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 양파 1개
  • 다진 마늘 4큰술
  • 다시마 물 1+1/2컵
  • 된장 1+1/2컵
  • 고추장 2/3컵
  • 설탕 2큰술
  • 다진 청양고추 4개
  • 다진 홍고추 2개
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 4큰술
    [잔멸치볶음고추장 재료]
  • 잔멸치 1컵
  • 불려서 다진 표고버섯 4개
  • 간장 1큰술
  • 설탕 1작은술
  • 참기름 1작은술
  • 현미유 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 다진 양파 1개
  • 다진 마늘 4큰술
  • 청주 50ml
  • 표고다시마 물 1+1/2컵
  • 고추장 3컵
  • 4큰술
  • 다진 풋고추 3개
  • 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 참기름 2큰술
  • 통깨 3큰술

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[보리쌈장]
1시간 불린 겉보리 2컵, 물 250ml를 넣고 잡곡 취사 버튼을 눌러 보리밥을 짓는다
간 소고기 200g에 간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 후춧가루 2꼬집을 넣어 양념한다
팬에 현미유 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4큰술, 양념한 소고기 200g, 보리밥 3컵을 순서대로 넣어 센 불에 재료를 볶는다
중 불로 줄여 다시마 물 1+1/2컵, 청주 1/2컵, 된장 1+1/2컵, 고추장 2/3컵, 설탕 2큰술, 다진 청양 고추 4개, 다진 홍고추 2개를 넣고 되직할 때까지 저어준다
참기름 2큰술, 통깨 4큰술을 넣어 완성한다
[잔멸치볶음 고추장]
잔멸치 50g(1컵)을 중 불에 1분간 볶는다
불려서 다진 표고버섯 4개에 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 참기름 1작은술을 넣어 양념한다
현미유 1큰술, 참기름 2큰술, 다진 양파 1개, 다진 마늘 4큰 술, 양념한 표고버섯 4장, 볶은 잔 멸치 50g, 청주 50ml 넣어 볶는다.
표고다시마 물 1+1/2컵을 가감해가며 넣는다
고추장 3컵, 잣 4큰술, 다진 풋고추 3개, 꿀 4큰술, 설탕 1큰술, 참기름 2큰술, 통깨 3큰술을 넣어 완성한다

등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2019-08-19

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