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알토란

임성근의 만능찌개장&순두부찌개 - 알토란 244회

알토란 244회

방송일 : 2019.08.18

동영상 출처 : 알토란 - 곰tv
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [만능찌개장 재료]
  • 차돌박이 400g
  • 간장 6큰술
  • 다진 마늘 6큰술
  • 생강즙 1큰술
  • 고추기름 1/2컵
  • 꽃소금 4큰술
  • 후춧가루 1/2큰술
  • 고운 고춧가루 2컵
  • 참기름 2큰술
    [순두부찌개 재료]
  • 순두부 1봉지
  • 양파 1/2개
  • 애호박 1/2개
  • 멸치 육수 1+1/2컵
  • 만능 찌개장 3큰술
  • 새우젓 1/2큰술
  • 달걀 1개
  • 대파 흰 줄기 1대
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개

동영상

조리순서Steps
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[만능찌개장]
차돌박이 400g을 잘게 썰어 기름이 충분히 나올 때까지 센 불에 노릇하게 굽는다
간장 6큰술을 팬 가장자리에 둘러 불 향을 낸 후 다진 마늘 6큰술, 생강즙 1큰술, 고추기름 1/2컵을 넣고 섞는다
불을 끈 후 꽃소금 4큰술, 후춧가루 1/2큰술, 고운 고춧가루 2컵, 참기름 2큰술을 넣고 섞는다
식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관하여 만능찌개장을 완성한다.
[순두부찌개]
뚝배기에 순두부 1봉지를 5등분을 해서 넣고 손질한 양파 1/2개, 애호박 1/2개와 멸치 육수 1+1/2컵을 넣고 센 불로 끓인다
채소가 익으면 만능 찌개장 3큰술을 넣고 나머지 간은 새우젓 1/2큰술로 맞춘다
달걀 1개, 송송 썬 대파 흰 줄기 1대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 넣어 완성한다.

등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2019-08-19

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