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남양유업

3층치즈 떡갈비버거

현지에서 먹힐까 샌프란시스코편에서 떡갈비 버거를 만들었지요.

토마토와 양파, 그리고 채소를 올리고 3층치즈까지 함께 구워서 먹는 떡갈비버거!
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기다짐육 200g
  • 양파 1개
  • 소고기다짐육 150g
  • 청양고추 2개
  • 양조간장 2큰술
  • 굴소스 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 맛술 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 썬파 2큰술
  • 전분가루 4큰술
    [떡갈비버거 재료]
  • 떡갈비 패티 2개
  • 3층 치즈 2장
  • 달걀 후라이 2개
  • 모닝빵 2개
  • 토마토 1/3개
  • 샐러드채소 원하는만큼
  • 양파 ¼개
  • 홀그레인머스터드소스 2큰술
  • 폰타나 레몬 알리올리드레싱 2큰술

동영상

조리순서Steps
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돼지고기 다짐육과 소고기다짐육을 넣어 줍니다.
돼지고기 2 : 소고기 1 의 비율로 맞춰서 넣어 주시면 좋아요. 돼지고기가 많아야 좀더 부드러운 식감을 주기 때문입니다.
양파를 듬뿍 다져서 넣어 줍니다. 다진마늘, 썬파, 썬청양고추, 다진생강을 넣어 줍니다.
소스는 양조간장과 굴소스로 해 주시고는 단맛을 위해서 설탕을 넣어 주고는 후추도 조금 뿌려 줍니다. 서로서로 끈기를 주기 위해서 전분가루를 넣어 줍니다.
잘 섞고 치댄 반죽이 완성되었습니다. 냉장고에서 약간 1시간 가량 숙성을 시켜 주었습니다.
모닝빵의 크기만하게 원반모양으로 양손으로 치대면서 모양을 맞춰 줍니다. 다시 위생비닐을 덮어 주고는 그 위에 한판더!!! 올려 줍니다. 이렇게 해서 냉동실에 넣어 줍니다.
모닝빵을 반으로 갈라 줍니다. 토마토도 슬라이스해서 준비해 놓습니다. 떡갈비버거에 들어가는 치즈는 3층치즈입니다.
빵을 기름없이 눌러가면서 구워 줍니다.
에어프라이어로 일단 치즈 없이 패티만 올리고 구워 줍니다. 뒤집어서 다시한번 구워 준 후에 마지막 단계로 3층치즈를 올려서 구워 줍니다. 치즈만 잘 녹으면 완성입니다.
구워낸 모닝빵 위에 3층치즈와 함께 구운 떡갈비버거패티를 올려 주고 소스를 발라 줍니다. 전 홀그레인머스터드소스와
폰타나레몬알리올리드레싱을 섞어서 만들었습니다.
그 위에 슬라이스로 썰어낸 토마토와 역시 슬라이스로 썰어낸 앙파를 올려 줍니다. 양파는 찬물에 담궈서 보관해 놓았습니다. 집에 있는 샐러드채소를 올려 줍니다.
집에서 먹으니까 한번에 먹기 위해서 자르기 편하게 이쑤시게로 찝어 줍니다.
이것이 진정하게 만든 현지에서 먹힐까 떡갈비버거입니다. 3층치즈의 고소하고 풍부한 맛과 더불어서 달걀의 고소한 맛까지더해진 떡갈비버거 완성입니다!

등록일 : 2019-08-19 수정일 : 2019-08-19

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