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딸기망고chsiiii

[암예방레시피] 저염식 돌솥 김치밥

밥 알이 톡톡 씹히는 게 재밌고 오래 씹게 되면 포만감도 있어 과식을 안하게 되어 잡곡을 사용하고 녹차는 콜레스테롤을 낮춰주고 암예방에도 좋아 사용했어요. 소화, 흡수가 적은 현미 대신 찹쌀을 넣으면 아이부터 어르신들까지 먹기 좋고요. 몸에 좋은 낙지와 묵은지의 양념은 씻어 내고 녹차 우린 물을 사용해 양념장까지 저염식으로 만든 돌솥 김치밥이에요. 양념장을 넣지 않고 들기름만 넣어 먹어도 맛있는 김치밥이랍니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잡곡(귀리현미보리) 2컵
  • 묵은지 400g
  • 낙지 1마리
  • 녹차 티백 2개
  • 2컵
  • 매실청 1큰술
    [양념장]
  • 간장 4큰술
  • 매실청 2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 양파 1/2개
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 조금
  • 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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재료준비
- 손질 된 낙지를 준비했어요. 통으로 준비할 경우 기본 손질 후 4~5cm 길이로 썰어 준비해주세요.
- 잡곡은 전날 미리 물에 불려놔주세요.
- 미지근 한 물 2컵에 녹차 티팩 넣어 우리기
- 묵은지 양념은 물에 씻어 낸 후 물기를 꽉 짠 뒤 1cm 두께로 썰기
- 매실청에 버무리기
- 돌솥에 잡곡과 녹차 우린 물 1컵+1/2컵, 묵은지를 올리고 뚜껑 덮은 후 센 불에 밥 짓기
- 끓으면 중불에서 4분(밥을 봤을 때 표면 위로 보글보글 구멍이 송송 뚫린 듯 물 보다 밥 알이 보이는 상태)
Tip. 상태를 잘 모를 경우 밥을 전체적으로 한번 섞어주어 상태를 확인해주세요.
- 약불로 줄인 후 8분, 낙지 올린 후 불을 끄고 10분간 뜸 들이기
- 양념장의 파, 고추, 양파는 큼직하게 다지기
- 나머지 재료와 녹차 우린 물 2큰술 넣어 섞기
- 암예방 레시피 저염식 돌솥 김치밥 완성~!
팁-주의사항
- 3인분까지 되는 양이에요.
- 잡곡과 물은 종이컵 기준이며 종이컵 1컵은 180ml 입니다.
- 가스불과 돌솥의 차이가 있기 때문에 밥 짓는 시간 보다 상태를 보면서 진행하는게 더 정확해요. 물이 끓어넘칠 거 같으면 뚜껑을 살짝 열어 넘치는 걸 방지하고 미리 중불로 줄여 진행해도 돼요.
- 처음엔 들기름만 넣어 먹어본 후 양념장을 넣어 드셔보세요.

등록일 : 2019-08-17 수정일 : 2019-08-18

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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