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CalliopeLife

수플레 치즈 케이크~에어 프라이기로 가능해?

10년 넘게 함께 해온 오븐이 열 조절 상태가

불규칙해 식구들이 좋아하는 치즈케이크를

만들지 못하고 있다 에어프라이기로 도전해 봤는데

아주 만족스러운 수플레 치즈 케이크가 완성 됐어요.

속이 촉촉하면서 부드럽고 오븐과 달리 색이 진하게

올라오긴 했지만 나름 또다른 멋이 있더라구요.

가족 모임이나 홈파티 있을때 만들어 봐도 좋을 것 같아요.

오븐에 구운 치즈 케이크도 조만간 포스팅 해볼게요.^^
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 버터 40g
  • 크림치즈 250g
  • 달걀노른자 6개
  • 박력분 4큰술
  • 우유 2큰술
  • 생크림 4큰술
  • 플레인요거트 2큰술
  • 레몬즙 1작은술
    [머랭]
  • 흰자 7개분
  • 설탕 60g
  • 스테비아 20g
    [시트]
  • 다이제 비스킷 1봉지
  • 버터 100g
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 미리 계량합니다.
먼저 흰자에 설탕, 스테비아
3번 정도 나누어 가며 머랭을
만들어요.
단단한 머랭을 만들어 주세요.
다른 볼에 크림치즈를 풀고
실온 상태의 버터를 넣어
휘핑 합니다.
노른자도 3번정도 나누어
가며 휘핑합니다.
박력분 체 쳐 넣고 잘 섞어 줍니다.
우유, 생크림, 요거트, 레몬즙
넣어 잘 섞어 주세요.
머랭을 3번정도 나누어
가며 잘 섞어줍니다.

머랭을 한꺼번에 다 넣으면 잘 섞이지
않으므로 주의 하세요.

반죽 완성입니다.
다이제를 봉지에 넣고 부셔줍니다.
버터 100g 을 전자렌지에
돌려 녹인 후 비스킷에 섞어주세요.
팬에 유산지를 깔고 비스킷을 넣은
다음 숟가락으로 꾹꾹
눌러 주세요.
팬에 반죽을 붓고 위 표면을
평평하게 정리 한 다음
호일로 옆 부분까지 감싼 후
받침팬에 물 한컵을 붓고~~~
150도 예열한 에어프라이기에
50~60분 정도 구워줍니다.
이때 윗 부분이 금방 탈수 있어
색이 노릇하게 올라 올때쯤
냄비 뚜껑으로 덮어 주었답니다.
굽는 시간이 10분 정도 남았을때
다시 뚜껑을 열어 표면색 조절을 했어요.

중간에 틀에 부어준 물이 부족할 시 뜨거운 물을
조금 보충해 주세요.

다 구워졌다면 바로 꺼내지 않고
그대로 두었다 10분 후 쯤
꺼내주세요.

익었나 확인이 필요할때 산적 꼬챙이로 찔러보아
반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

사과, 천도복숭아, 노란수박
블루베리, 산딸기, 무화과 올리고
슈거 파우더나, 스노우 파우더
뿌려줍니다.
민트 잎으로 파릇 파릇 생기도
불어 넣어 주었답니다.^^

장식은 집에 남아도는 과일로 꾸며주면 됩니다.

팁-주의사항
수플레 치즈 케이크는 오븐안의 열기가
원형틀의 그대로 전해져 반죽과 틀이 닿는 부분이
두껍고 딱딱 해지는 것을 방지하기 위해
받침 팬에 물을 한 컵 정도 부어 익힙니다.
물은 스팀 작용으로 케이크 내부 조직을 좀 더
촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다.
오븐과 달리 바람열로 익혀야 해서 예쁜 수플레 케이크가
나올까? 걱정 했는데 생각보다 만족스러웠어요.
관심 있는 분들 도전해 보세요.^^

등록일 : 2019-08-17 수정일 : 2019-08-18

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