Name: 밑반찬으로 좋은 우엉조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 우엉 2뿌리; 식초 조금; 간장 5큰술; 올리고당 4큰술; 요리유 1큰술; 굴소스 1/2큰술; 참기름 1큰술; 통깨 조금

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왕눈이2

밑반찬으로 좋은 우엉조림

뿌리채소의 대표적인 우엉~
단짠의 매력으로 우엉조림을 만들어보세요
아이들반찬/밑반찬으로 딱 좋아요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

우엉
2뿌리 구매
식초
조금 구매

[양념]

간장
5큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
요리유
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

우엉을 2뿌리를 칼로 살짝씩 긁어가면서 껍질을 벗겨주세요
*뿌리채소에는 껍질에 영양성분이 더욱 풍부하다하니
부드러운 솔로 살짝씩만 문질러서 씻어주셔도 되세요
제가산건 잔뿌리가 제법있어서
칼로 살살 긁어냈어요

한뼘정도의 길이로 잘라주세요

얇게 채를 썰어 찬물에 담구어 주세요

펄펄 끓는물에 채썬 우엉을 넣고 식초를 조금만 넣고 3분간 데쳐주세요
*약간의 식초가 흙냄새를 잡아주고 갈변을 막아주네요

간장/굴소스/올리고당을 섞어 양념장을 만들어 주세요
*짠맛과 단맛은 각자의 취향껏 넣어주시면 되세요

팬에 요리유를 넣고 데쳐낸 우엉을 넣고 1분간 볶아주세요

양념장을 붓고 물한컵을 부어주세요
센불에서 5분을 조려주시다가
중약불로 내리시어 15~20분을 조려주세요
*중간에 한번씩 잘 섞어가면서 조려주세요

양념물이 거의 조려졌으면
참기름 1큰술을 넣고 섞어주신후 불을 꺼주세요
통깨를 뿌려서 마무리 해주세요

단짠의 매력~우엉조림이 완성이 되었어요
아이/유아반찬 또는 밑반찬으로 너무나 좋답니다

: 우엉을 식초를 조금넣고 살짝 데쳐내시면
흙냄새제거와 갈변을 막을수 있어요

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등록일 : 2019-08-15 수정일 : 2019-08-16

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레시피 작성자About the writer

왕눈이2

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

요리 후기 2

김윤희 사랑합니다~축복합니다~^^ 2019-09-22 16:49:36

다른 양념은 똑같은데 굴소스를 넣으니 더 맛있더라구요~그래서 요 레시피로 오늘 또 만드는 중이에요^^

쉐프의 한마디2019-09-22 20:36:20

ㅎ감사합니다~♡

똥강이엄마 2019-08-24 15:15:55

우엉조림 진짜 쉽고 맛있게 할 수 있어 좋았어요

쉐프의 한마디2019-08-24 23:52:13

ㅎ감사합니다~♡

#우엉조림 #간단밑반찬 #밑반찬 #쉬운반찬 #유아반찬 #아이들반찬 #건강한식단

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