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안젤라베이킹

동글동글 꼬소한 병아리콩 튀김 팔라펠

중동지역뿐만 아니라 다양한 나라에서 식당, 길거리에서 맛볼 수 있는 음식이죠. 특히 이 팔라펠을 피타 빵에 넣어 샌드위치로 파는 것을 먹어본 적이 있는데, 얼마나 맛있던지.....담백한 빵에 팔라펠 끼고 요거트소스, 치즈, 다양한 채소들을 끼워 넣어 드셔보세요. 한끼 식사로 완벽하답니다.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 병아리 콩 300g
  • 소금 1작은술
  • 샐러리 1토막
  • 양파 1/4개
  • 후추 1/2작은술
  • 카레가루 1큰술
  • 마늘 1작은술
  • 튀김용기름 2컵
  • 디핑소스용 요거트 1/2컵

동영상

조리순서Steps
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병아리콩은 찬물을 부어 4cm 이상 콩이 잠기도록 하여 10시간 이상 불려준다.
불은 병아리콩을 체에 받쳐 물기를 제거하고 믹서기에 소금, 샐러리, 양파, 후추, 카레가루, 마늘을 넣고 갈아준다.

입자는 아주 곱게해도 되고 덩어리가 씹히게 해도 아주 맛있어요. 제가 가진 믹서기가 기능이 좋지 않아서 콩만 먼저 넣고 갈았는데 큰 푸드프로세서 있으시면 다 함께 넣고 갈아주시면 됩니다

동글동글 한 입 크기로 빚어준다.
기름에 노릇하게 튀겨준다.
키친타올에 올려 기름기를 빼준 뒤 접시에 담는다. 기호에 따라 디핑소스를 찍어 먹는다.

요거트나 참깨드레싱 같은 드레싱 종류들도 좋아요. 샐러드에 곁들여도 참 맛있습니다.

팁-주의사항
샐러리는 안 넣으셔도 됩니다. 추천하는 재료는 생 고수, 생 파슬리, 큐민가루, 마살라 파우더, 레몬 즙 1큰술 등 입니다. 이 중 집에 있거나 입에 맞는 재료를 원하는 만큼 (1작은술 부터 1큰술까지) 추가로 넣으시면 됩니다.

등록일 : 2019-08-14 수정일 : 2019-08-15

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레시피 작성자About the writer

안젤라베이킹

안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

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