Name: 보양식/ 비 오는 날 딱 엄나무 한방 오리백숙!
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 오리 1마리; 엄나무 1묶음; 마늘 대 6통; 소금 취향것; 대추 5개; 황기 1묶음; 인삼 2 뿌리

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동이은이

보양식/ 비 오는 날 딱 엄나무 한방 오리백숙!

친정집에 놀러와있는데 비도오고 오리 백숙이 너무 먹고싶어서 엄마에게 부탁드려서 오리 백숙 만들어 먹었어요! 집에서도 식당 부럽지 않게 재료와 시간만 있으면 만들어 드실 수있습니다!

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

오리
1마리 구매
엄나무
1묶음 구매
마늘 대
6통 구매
소금
취향것 구매
대추
5개 구매
황기
1묶음 구매
인삼
2뿌리 구매

노하우

조리순서Steps

준비한 재료들을 물로 깨끗하게 닦아줍니다.
(이때 칫솔을 사용하면 좋아요~, 엄나무는 가시 조심!)

오리는 미리 손질된 오리를 준비하고 물로 잘 닦아준 다음 남은 잔여물을 깨끗하게 제거(내장) 해주세요

재료 손질을 끝냈으면 큰 냄비나, 찜 솥, 압력솥을 준비해 손질한 재료를 차곡차곡 넣어주세요.
엄나무와 황기를 제일 밑으로 깔고 그 위에 오리를 올려준 다음, 나머지 재료를 오리 안에 넣어주세요! 참 쉽죠?

재료를 담은 냄비 안에 물을 넣어주세요! 물은 약 5L 정도 넣어 주시면 됩니다!
오리가 생각보다 커서 이 과정에서 냄비를 바꿔 주었어요! 오리가 찰랑찰랑할 정도로 물을 받아주세요!

냄비 뚜껑을 닫아주고, 가장 센 불로 익혀주세요. 약 2시간 반을 끓여줍니다. 압력솥은 더 빨리 익기 때문에
40분 ~50분 정도면 익습니다! 중간에 오리 상태를 보면서 다 익었다 싶으면 불을 꺼주세요~

잘 익은 오리 백숙은 엄나무와 황기를 제거하고 먹기 편한 작은 냄비로 오리를 옮겨주고 국물을 부어주세요.
(TIP. 여기서 남은 국물을 다른 냄비로 옮겨준 뒤 누룽지를 넣어 끓여주기만 하면 누룽지탕 완성!)

: 엄나무 효능은 관절염, 종기, 암, 피부병 등 염증질환에 탁월한 효과가 있고, 신경통에도 잘 들으며, 만성 간염 같은 간장질환에도 효과가 크다고 하네요! 오리와 같이 넣으면 보양식으로 완전 딱!

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등록일 : 2019-08-13 수정일 : 2019-08-13

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레시피 작성자About the writer

동이은이

신혼부부의 쉽고 빠르게 만들 수 있는 간단한 밥상 소개해드립니다~

요리 후기 3

jubi 2023-06-20 04:50:44

신랑이 너무 지쳐있어서. 해줬는데 칭찬받았어요^^♡ 완전 맛있게 잘먹었습니다

Mi Sook Ree 2020-10-07 15:35:23

감사헙니다 건강식 오리백숙 최고였어요 코로나로 참 어렵죠? 건강 밥상 부탁혀유

시나브로21 2021-07-24 21:32:08

쉽고 따라하기 좋네요 감솨^^

#오리백숙 #엄나무 #오리백숙만들기 #초간단 #초보자 #보양식

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