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봄이엄마의부뚜막

신김치 볶음(열무 얼갈이 물김치로 만들었어요) 암예방 레시피

이건 김치인데 그냥김치 아니구요 물김치예요. 건더기만 빼서 만들었어요

묵은지 아니고 신김치예요 ..매번 김치를 담지만 남겨서 버리는 경우가 많아요.

새로운 김치가 먹고 싶어서죠 ..금방 만든 김치가 그리워 지면 조금 신 김치는

미움덩이가 돼요 .신김치 버리지 마시고 반찬으로 만들어 보세요

신 정도에 따라 물에 담금이 필요 하겠지만 보통 몇달 안됀 김치는 한두번 물에 헹궈서 다른 반찬으로 만들수 있어요 ..재료도 간단 하고요 .은근 밥 도둑이예요

친정 집에서 농사지은 참깨와 엄마가 농사짓고 짜주신 들기름 제가 직접 손질해서 말리고 갈아놓은 표고버섯 가루를 사용했어요 ..건강식이죠 ..
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 신김치 600g
  • 마늘 1스푼
  • 대파 1개
    [양념]
  • 표고버섯가루 1스푼
  • 갈은참깨 1스푼
  • 국간장 1스푼
  • 들기름 1스푼
  • 설탕 1스푼

동영상

조리순서Steps
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물김치인데요 .건더기만 건져서 물에 두번만 헹궈줄꺼예요 신김치긴 하지만 묵은지 처럼 묵은 냄새도 없고
맛을보니 두번만 헹궈주면 될거 같아요 너무 오래 담금하면 기본간이 다 빠져 버려요 .
김치는 집집마다 맛이 틀리니 신 정도에 따라 담금이 필요 할수도 있어요 ..
두번 헹군 김치는 물기를 꼭 짜지않을거에요
그냥 물만 빼줌니다
그리고 마늘,갈은깨,표고버섯가루, 대파등을 준비해 둡니다
후라이팬에 기름을 두르고 마늘과 파를 먼저 넣고 살짝 볶아준뒤에 김치를 넣고 볶아 주세요 .

불은 중불과 약불 사이

김치가 살짝 볶아지면 갈은깨와 표고버섯 가루를 넣어주세요 .감칠맛과 고소함을 첨가해 줍니다
설탕과 국간장 1스푼씩 넣고 간을 해줄꺼예요
그리고 5분동안 약불에서 놔둘꺼예요. 그럼 간이 잘 스며 들어요.마지막에 들기름 한스푼을 뿌리고 불을 바로 꺼주세요 .들기름은 열에 약하답니다 ..참고하세요
그럼 완성 .국간장 한스푼은 싱겁게 먹는 저의 기준이니 맛을보고 첨가해 주세요 .

두번헹군거라 간을 많이 할 필요가 없어요 .기본간이 다 되어 있거든요 .오래 담가두면 간이 다 빠져서 간을 새로 해야 하니 염두해 두세요

팁-주의사항
신김치도 한두개 집어먹어 보구요. 되도록 식감이 살아있는 김치로 하시길 권합니다

등록일 : 2019-08-13 수정일 : 2019-11-01

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

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