<밑반찬> 여린고추멸치조림~

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<밑반찬> 여린고추멸치조림~

여린고추(애기고추)와 다시멸치로 조림반찬을
만들어봤어요~수미반찬에서도 소개되어서
많이들 알고들 계시죠~ㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

여린 고추
200g 구매
다시멸치
50g 구매
물
2종이컵 구매

[양념]

간장
4큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
요리유
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

노하우

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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여린고추(애기고추) 200g을 꼭지를 제거후 깨끗이 씻어주세요

다시멸치를 내장을 제거하시고 반으로 가른다음 기름이없는 후라이팬에 5분간 볶아주시고
잠시 식혀주세요
*비린내와 묵은잡내를 없애줍니다

팬에 요리유 1큰술을 넣고 다진마늘 1/2큰술을 넣고 살짝 볶은후 볶아서 식혀둔 다시멸치를 넣고 1분간 볶아주세요

1분간 볶은곳에 씻어둔 여린고추를 넣고 살짝 볶은후 물을 2컵을 부어주세요

간장 4큰술/설탕 1/2큰술/올리고당 1큰술을 넣어주세요

뚜껑을 덮고 가스불을 중약불로 내리신후 20분간을 조려주세요
중간에 한번씩 저어 주세요

간장물이 다 조려졌으면 불을 끄시고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해주세요

어린시절 할머니가 해주셨던 추억의 반찬인 여린고추멸치조림이 완성이 되었어요
수미반찬에서도 소개가 되어서
지금은 많이들 해드실껏 같아요ㅎ
더운여름철에 더욱이 생각나는 밑반찬 이기도 하네요

: 여린고추대신 꽈리고추나 풋고추로 하셔도 되세요

고추멸치조림 관련 상품

등록일 : 2019-08-13 수정일 : 2019-08-13

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#여린고추 #애기고추 #멸치조림 #밑반찬 #여름반찬 #수미반찬 #추억의반찬

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