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동주

불을 사용하지 않고 반찬 만들기 청경채 겉절이 만드는 법



요즘 날이 너무 덥죠?

더운 것을 떠나서 뜨겁습니다.

그런데 분명 작년에 비해서 덜 덥다고 했는데 느낌상으로 똑같이 더운 듯합니다.

여름은 어쩔 수 없이 여름은 여름인가 봐요.

밖은 덥다 못해 뜨겁고 집에 가만히 앉아 있어도 더운데 불앞에서 반찬 만들면 아시죠? 엄청 덥다는 것을.

그래서 불앞에서 반찬 만들 때 선풍기 또는 에어컨을 틀어 놓는데 오늘은 불을 사용하지 않고 만들 수 있는 반찬을 소개할까 합니다.

채소, 고기, 해산물 등 각종 식재료를 익히는 조리 과정이 있으면 어쩔 수 없이 불을 사용할 수밖에 없는데 그렇다면 익히는 조리 과정이 없고 생으로 먹어도 상관없는 반찬을 만들면 됩니다.



생으로 먹을 수 있는 반찬이 뭐가 있을까?

지금 제 머릿속에서 생각나는 반찬만 해도 10가지가 넘는데 오늘은 그중 청경채 겉절이 만드는 법에 대해서 소개합니다.

그럼 지금 바로 청경채 겉절이 만드는 법 시작합니다.




2인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청경채는 밑동을 자르고 한 잎씩 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
양파, 빨간 파프리카, 노란 파프리카는 0.3cm 간격으로 채썬다.
볼에 청경채, 양파, 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 양념을 넣고 골고루 잘 섞으면 청경채 겉절이 완성.
팁-주의사항
청경채만 넣어서 청경채 겉절이 만들어 먹어도 맛있지만 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 양파를 넣어 만들어 먹으면 더 맛있습니다.
여름이 되면 빨간 파프리카와 노란 파프리카가 다른 계절에 비해서 저렴해 자주 구입해서 먹는데 청경채 겉절이에 넣으면 맛, 식감, 영양을 잡을 수 있고 무엇보다 색깔이 예쁩니다.

등록일 : 2019-08-11 수정일 : 2019-08-12

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레시피 작성자About the writer

동주

http://blog.naver.com/eheh1728

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